无糖版手指生日蛋糕

会有不同程度回缩

建议一岁左右、咀嚼能力好的BB食用。文末也有适合麸质过敏BB的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕。更柔软。

用料  

无糖版手指生日蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分别放入无水容器

2. 制作蛋黄液：打蛋器（我用的couss）低速将蛋黄打至颜色变浅。加水。筛入低粉拌匀（我忘记过筛

3. 将装蛋清的容器放入热水中。打蛋器高速打发

4. 将打发好的蛋白分三次拌进蛋黄液里（用炒菜的手法切拌）

5. 倒入拇指蛋糕模具。为了表层能稍微平整。建议多次轻磕到桌上

6. 预热烤箱170度（我用的couss）。放置中层烤20-30分钟。

7. 孩子很捧场。每给一根都吃光光

8. 蒸糯米蛋糕。方法步骤同上。更松软。

小贴士

1.蛋白一定要坐进热水打发。可以加一滴白醋或柠檬汁。
2.低粉也可以换成糯米粉。放入乐葵麦芬模具。然后上锅蒸25分钟。