巴斯克式芝士蛋糕(小美版)简单到想哭
没想到有如此简单的蛋糕做法,只需要按顺序放入材料,其他的交给机器就好了,搅拌搅拌搅拌,都由机器完成。
配方是1个6寸蛋糕模的分量,做8寸的话全部材料加倍
用料
奶油芝士 | 200克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
奶油 | 110克 |
低筋面粉 | 5克 |
细砂糖 | 60克 |
海盐(可省略) | 1-2克 |
巴斯克式芝士蛋糕(小美版)简单到想哭的做法
预热烤箱220度(做这个蛋糕很快很快,有些功率小的烤箱可能蛋糕糊都做好了烤箱还没预热好,所以现在就开始吧)
2个鸡蛋放入主锅,设置15秒速度3.5,打散鸡蛋蛋液倒入一个小碗备用
提前室温软化好的奶油芝士切块,和砂糖一起放入主锅,设置30秒速度5
30秒后,用硅胶刮刀把巴壁的奶油刮到底部
加入1个蛋黄,设置30秒速度5
打顺滑的奶酪糊
再次刮到底部
盖上盖子,设置1分钟速度3,从小孔慢慢倒入鸡蛋液
再设置1分钟速度3,从小孔倒入奶油(速度3工作的时候可以同步称重,不用提前把奶油倒出来,少洗一个碗😃)
搅拌均匀的奶酪糊里加入5克面粉,2克海盐,设置5秒速度4,混合均匀
模具里铺一张油纸,不用很服帖,重芝士蛋糕是很粗犷的
为了保证芝士糊更细腻,用网筛过滤一下
然而,也没有过滤出什么来,搅拌得太好了
放入预热好的烤箱,220度烤25分钟左右,烤到表面焦糖色就好
刚出炉可能表面有些裂纹,不用在意,冷却后会愈合。连模具一起放入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏后,揭去周边的油纸
这个蛋糕几乎没有面粉,加的一点点面粉都是为了凝固的作用,冷藏时间够的话,口感更好。
切块时,刀一定要干净,每切一下都要用热毛巾或者纸巾擦干净不是糊了,要的就是这个焦斑
做早餐或者下午茶都棒棒哒
-
椰蓉咸蛋黄重芝士蛋糕(生酮无面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单粗暴,有料理机就几分钟的事儿。主要是脂肪,生酮可以吃。不生酮也可以吃,脂肪含量超高饱腹感超强,是自己做的用的代糖碳水非常低所以也不会引起血糖波动,吃完很有满足感,不会停不下来。方子可做6寸。非常非常简单快手用料主料(975大卡,脂肪87.5,蛋白质38,碳水11.5))奶油...
-
高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料巧克力2块可可粉6克樱桃适量全麦粉50克酸奶190克鸡蛋1个高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的做法所需食材按照步骤操作按照步骤操作好吃又简单全麦低卡蘸着酸奶吃一大口吃下去过瘾快去做吧😃😃😃😃...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...