巴斯克重芝士蛋糕(丑蛋糕)小美版
唯有美食不可辜负,有幸品尝到这款蛋糕后,就来下厨房搜到了做法,因为我喜欢吃也喜欢研究,在基本的做法上有一些小的改动,口感更佳细腻纯香,大家一起来围观学做吧,一定要注意看小技巧哦!
用料
铁塔奶油奶酪 | 220克 |
冰糖粉 | 50克 |
土鸡蛋黄 | 1个 |
土鸡蛋 | 2个 |
铁塔或蓝风车淡奶油 | 110克 |
低筋面粉或玉米淀粉 | 8克 |
朗姆酒 | 2克或6滴 |
油纸 | 1张 |
6寸蛋糕模具 | 1个 |
铁塔奶油奶酪
将奶油奶酪放入主锅,3分钟40度速度3-6慢慢提速
同时预热烤箱,预热230度烘烤,不需要水浴
加入冰糖粉,2分钟40度速度5继续搅拌
加入一个蛋黄,30秒速度3,不需要温度
打散两个土鸡蛋,加入朗姆酒,沿着锅盖慢慢流入,5分钟速度3
用搅拌棒把锅壁刮干净
加入110克淡奶油和8克低筋面粉,1分钟速度3混合
混合好后倒入提前准备的模具
放入预热好的烤箱,25分钟230度,烤出焦面更加完美
刚烤好里面是有液体的状态,室温晾凉后放入冰箱,冷藏4小时,就可以享用啦!
有没有流口水,快点动手做起来吧。
小贴士
1/朗姆酒是必须的,也不用担心小朋友吃不了,经过烘烤挥发完全没有问题。
2/鸡蛋一定要选土鸡蛋,因为洋鸡蛋蛋白太多,并且有鸡蛋腥味重。
3/低筋面粉可以用玉米淀粉替换,也可以用椰子面粉替换。
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