简单快手巴斯克式烤芝士蛋糕
作为家有2个小学生的全职工作妈妈,想给孩子们做点好吃的,只能力求简单。
看到网红巴斯克式烤芝士蛋糕的步骤,里面是分次加入材料,手动搅拌,感觉费时费力。
后来朋友分享了一个视频,多快好省,简单粗暴,正合我意。我把过程总结如下,更改了一些材料的量。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 15克 |
简单快手巴斯克式烤芝士蛋糕的做法
奶油奶酪室温软化至少一个小时。如果来不及软化,从冰箱里刚拿出来的话,放进微波炉加热1分钟。
低筋面粉过筛。所有的材料放入搅拌盆,用手动搅拌或者电动搅拌低速拌匀,直到无硬块为止。
赶时间,有一点奶酪硬块也不要紧把烤盘纸随意垫到6寸烤盘上,或者垫到玻璃烤盘上,随意。材料拌匀后倒入烤盘内。
烤箱设置220摄氏度,或者428华氏度。无需水浴法,烤盘直接进烤箱
6寸烤盘烤220度烤25分钟,之后上色(broil档)2分钟。
如果是大一点的玻璃烤盘,因为蛋糕厚度减少了,可以酌情减少烘烤时间。
每家烤箱加热程度不一样,按上面的时间烤完芝士上色不够后,可以改成200度再加烤5分钟。室温放凉后,放入冰箱冷藏3小时以上后食用。或者放冰冻室30分钟后,可以食用
开吃。孩子们直说,妈妈真好,妈妈最棒!
每日的甜品是孩子们能坚持一天的学习与运动的制胜法宝
小贴士
1.奶油不够的话,可以鸡蛋或者牛奶代替。
2. 250克奶酪,用370克的鸡蛋,奶油或者牛奶的总和对应。
3. 糖与低筋面粉都可以适量增减,看个人喜好。
3. 奶酪提前拿出室温软化的话,整个准备过程只需要5分钟。和匀搅拌也大概约5分钟。
最快过程从准备到最后享用,只需要80分钟。
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