夏日限定 | 杨枝甘露蛋糕,一口爆浆超满足
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 24g |
玉米油 | 24g |
糖 | 54g |
柠檬汁 | 适量 |
低筋面粉 | 51g |
蛋黄 | 2个 |
砂糖 | 20g |
低筋面粉 | 13g |
玉米淀粉 | 6g |
牛奶 | 200g |
黄油 | 10g |
芒果果泥 | 50g |
淡奶油 | 100g |
夏日限定 | 杨枝甘露蛋糕,一口爆浆超满足的做法
称量准备好所有材料备用。
分离蛋清蛋黄,蛋清中放入36克砂糖跟柠檬汁备用。
另取一盆,放入18克砂糖、24克牛奶、24克玉米油搅匀。
筛入51克低筋粉搅匀,最后放入蛋黄搅匀。
之前准备好的蛋清打至7分发。
分次与蛋黄糊翻拌均匀,倒入模具。
放入提前预热好的160度烤箱中烘烤30分钟,出炉倒扣放凉。
料理盆中放入蛋黄2个,加入低粉13克与玉米淀粉6克搅拌均匀。
奶锅中倒入牛奶200克、芒果果泥50克、砂糖20克小火煮开,缓慢倒入蛋黄液中同时一边快速搅拌,搅匀后再过筛回奶锅中,用小火边搅边加热,直至成粘稠的米糊状离火过筛加入黄油放凉。
加入打发至酸奶状的淡奶油,淋在准备好的戚风胚上,用芒果粒、西柚果肉、西米装饰即可。
满满夏日风味~
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