生酮Keto橙皮磅蛋糕一只鸡蛋版小份

如果你也喜欢橙子的香味的话，可以做下这个橙皮磅蛋糕，满室飘香~

非常小的份量，烤出的蛋糕成品约150g左右。

共597千卡
碳水化合物        5.6g     4%
脂肪             60.7g    90%
蛋白质              9g     6%

用料  

生酮Keto橙皮磅蛋糕一只鸡蛋版小份的做法  

1. 先处理橙子。橙子用盐搓洗表面，然后泡盐水10分钟，用流水冲干净盐水，厨房纸擦干净橙子表面的水珠。

2. 把橙子皮擦出来，我用的是宜家四面都能擦的那款工具，可以是橙皮丝也可以是橙皮屑。注意不要擦到白色部分，会苦。一个大橙子我擦出了14g皮。

3. 擦好的橙皮加入5g糖拌匀，腌出水。

4. 烤箱165度预热。
   
   黄油隔热水软化到能轻易用手指戳进去一个洞，加糖用电动打蛋器打发，打到颜色变浅，黄油呈羽毛状。

5. 加入橙皮，搅拌均匀。

6. 分两次加入全蛋液，打发至体积1-2倍大。

7. 加入椰子粉，刮刀搅拌至无干粉状态就可以。拌好的面糊状态是粗糙的，几乎没什么流动性。

8. 用刮刀把面糊放至模具，抚平表面。
   烤箱165度，放入中下层，烤23分钟左右即可。

小贴士

1、搅拌手法可以自由发挥，反正椰子粉不会起筋。
2、份量小，所以尽量使用小蛋糕模会比较好看。
3、我没有加泡打粉，如果喜欢涨高的磅蛋糕，可以适量加2g左右的泡打粉。
4、蛋糕出炉几分钟后，不烫手的时候即可脱模，用保鲜膜包住，放至室温后，冰箱冷藏后食用更佳。