古法蛋糕🍰
新手可以尝试,0失败
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 200克 |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 若干 |
柠檬汁 | 3滴(没有可以不放或者用白醋代替) |
古法蛋糕🍰的做法
烤盘底部和四周刷油
放上烘培纸
蛋白蛋清分离 我手动分离的很简单
这一步是这样的:油温70度左右后放入面粉搅拌,然后再加入蛋黄搅拌(一只手拍视频一只手弄有点来不及拍照,因为油温热了就要马上去做这一步)
蛋白打发,期间分三次加入白糖。可以滴几滴柠檬汁去腥
打发蛋白时烤箱开始预热
打发好的蛋白分几次加入刚刚配好的蛋黄液中,并且拌匀
继续拌匀
拌匀后倒入烤盘,倒完颠一颠均匀
差不多可以放入烤箱了
温度我设置了150度,烤60分钟
中间可以观察一下
观察观察,基本没啥问题
最后十来分钟的时候其实烤箱可以温度调到100度左右了
虽然卖相不怎么样哈哈哈哈哈哈哈
但是自己做的总归开心
去边,切好
不错
侧面
喜欢甜的小伙伴,糖可以稍微放多一点
小贴士
没啥好注意的,大胆放手去做
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