经典酸奶海绵蛋糕
这是一款兼具戚风蛋糕的滋润和海绵蛋糕的轻弹口感蛋糕,味道棒极了。
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 180克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 65克 |
低筋面粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 60克 |
酸奶 | 100克 |
经典酸奶海绵蛋糕的做法
家用厨师机无水无油 ,打入鸡蛋用厨师机打两分钟,加入砂糖取下打蛋桶坐入50°的温水中用打蛋头边搅拌边加热至40°左右再上厨师机迅速打发,打发程度如上图纹路不轻易消失。 用一档搅拌成很细腻的蛋糊就好
牛奶 油搅拌乳化,加入酸奶搅拌均匀。
筛入面粉
注意 分三次用手动切拌均匀 三次 三次哦⊙∀⊙! 要轻 快
取三分之一面糊拌入油 酸奶的混合液中
拌好后还是有点粘稠的样子
把拌好的三分之一的面糊倒入另外剩余三分之二的面糊中切拌均匀入8寸的模具中 轻震入150滴的烤箱下层60分钟左右 自己灵活掌控
烤好的样子
小贴士
蛋糊打好一定要慢速搅拌细腻
全部都是切拌 以免消泡
-
椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉40克黄油15克可可粉5克奶油奶酪200克淡奶油150克吉利丁片12克牛奶20克椰浆35克咖啡粉8克赤藓糖醇40克椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的做法将杏仁粉,可可粉,和黄油放入容器中搅拌均匀均匀的铺在模具中放入烤箱160℃,12分钟。将奶油奶酪室温软化后加入代糖奶油...
-
奥利奥可可奶油蛋糕卷的详细做法,奥利奥可可奶油蛋糕卷做法技巧
这一款奶油蛋糕卷是在小四卷的基础上稍作添加的,所以制作出来的口感和味道特别好。相信只要制作吃过的人都会被醇香的可可蛋糕胚及浓郁奶油奥利奥的层次感所折服,制作简单收藏起来制作品尝看看吧。用料低筋面粉40克鸡蛋4个牛奶40克玉米油40克细砂糖40克可可粉10...
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
相关文章
- “奶先生私厨”经典海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ‘蛋糕圣经’Nancy Bliter经典美式海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 经典奶油海绵蛋糕的做法和图解,经典奶油海绵蛋糕怎么做更好吃
- ~经典海绵蛋糕~的做法和图解,~经典海绵蛋糕~怎么做更好吃
- 经典海绵蛋糕🍰的做法和图解,经典海绵蛋糕🍰怎么做更好吃
- “小嶋rumi”经典海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日式经典海绵蛋糕的做法和图解,日式经典海绵蛋糕怎么做更好吃
- 分蛋海绵蛋糕(经典)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 经典海绵蛋糕的做法和图解,经典海绵蛋糕怎么做更好吃
- 经典全蛋海绵蛋糕/绵密细致松软/奶香馥郁/蛋糕胚的烹饪做法,大厨教你详细做法