8+6双层戚风蛋糕🎂配方,家庭版超适合新手小白哦~
笔者🙋也是非专业小白一枚,凭着一颗热爱烘焙的心💖和为了满足吃货小女儿(也可能是我自己😂)的胃,走上了烘焙这条...“正路”,且一去不复返...虽然努力自学依然没有成才,但还好积累了少许少许的经验😊哈哈,此笔记给同为烘焙界道友的你做个参考吧,互相学习互相切磋么么哒😚💗
用料
鸡蛋 | 7个 |
牛奶 | 120克 |
低筋面粉 | 160克 |
细砂糖 | 40克蛋黄,80克蛋白 |
油(玉米油啊,色拉油啊,只要无味都行,笔者用的大豆油~) | 80克 |
8+6双层戚风蛋糕🎂配方,家庭版超适合新手小白哦~的做法
全家福来一套👆
首先,蛋白蛋黄分离,划重点👉盛放蛋白的盆子要无水无油哦⊙∀⊙❗
2⃣蛋黄+油+细砂糖+牛奶+低筋面粉和成顺滑的糊糊,按笔者写的先后顺序每加一样充分搅拌,但是但是但是❗❗❗👉加入低粉之后千万不能🙅搅拌,防止面粉起筋,画十字或者从下往上翻拌就行啦❤
接下来➡,打发蛋白,把白砂糖🌟分三次加在蛋白里打发,笔者用的电动打蛋器,所以几十秒就打好了,没有的话可以手动,不过可能比较费手😂,蛋白打发至盆子转动蛋白不会流动,效果如图如图👆
然后👉蛋白和糊糊混合在一起,可以先把一半蛋白倒进糊糊里,翻拌均匀后再倒进剩下的一半蛋白里再翻拌,注意是:翻拌❗翻拌❗翻拌❗,像炒菜🍳一样哦⊙∀⊙!,翻拌均匀就可以啦💁
🌟把翻拌好的糊糊倒入模具,模具不用刷油,7分满就OK,倒好之后从桌面30公分处震一下震出空气后进烤箱啦🔥上下火145°烤50分钟,中间不要打开烤箱哦~给做到这一步的自己点个赞吧👍
50分钟到了🕗,你的厨房现在肯定满屋蛋糕的香气😋,哈哈,忍住口水,出炉立刻倒扣,放凉之后再脱模,不然可是会回缩的🙈
脱模成功✌,纯手工无添加香喷喷软绵绵的蛋糕胚胚就做好啦,开吃吧🤗
因为笔者要个女儿小可爱👸做生日蛋糕🎂,所以忍住口水,打发奶油。
水果切切切🍅🍉🍊🍎🍓
蛋糕夹层加了可可脆和奥利奥碎,虽然有点丑🙄,但是巨巨巨好吃呀😎
我是一个粉刷匠,刷蛋糕本领强~我的蛋糕我做主😜,大胆的抹吧,什么一刀收,什么干净平整,不存在的🤔😃😃
来张小可爱本爱镇尾💐~完美👏👏👏
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