最好吃的玛德琳
这个方子是从小红书上广坦那里学的,记录一下方便自己制作。原味的我做了很多次,做的时候会多加一点香草精,最后呈现的味道很香甜,并且得到了很多朋友的喜欢!
这次尝试做了巧克力味道,用可可粉替换了15g的低筋面粉,我感觉我更爱这次的味道!更好吃!就是外形不知道怎么回事,我的模具可能不好用了?总是有点粘?反正是不如之前原味的好看了~
用料
鸡蛋 | 3个 |
炼乳或蜂蜜 | 10g |
低筋面粉 | 135g |
法芙娜可可粉 | 15g |
黄油 | 125g |
砂糖 | 100g |
泡打粉 | 3g |
最好吃的玛德琳的做法
三个鸡蛋打散,我喜欢细致一点,所以又过了筛,不过也无所谓。然后与100g砂糖一起搅匀
加入10g炼乳或者蜂蜜,再次搅匀
将黄油融化,稍微放凉,然后加入以上
低筋面粉,可可粉,泡打粉混合,然后筛入以上液体中,搅匀混合成面糊。再然后将所有面糊装入裱花袋中,放入冰箱冷藏1个小时或以上。
准备玛德琳模具,涂抹黄油,然后筛层面粉再磕掉多余面粉。装入冷藏后的面糊。
烤箱180°预热5分钟,然后中层180°烤9分钟出炉。如果是原味玛德琳就考7分钟。
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