红薯夹心菠菜卷

抓住春天菠菜的小尾巴
做了菠菜卷
夹心用了红薯泥
这次买到的红薯颜色真好看
蔬菜汁和红薯泥都是用的汉美驰破壁机搅打的，细腻无需过滤

用料  

红薯夹心菠菜卷的做法  

1. 红薯洗净切块放入蒸锅蒸熟，去皮

2. 放入汉美驰破壁机中，开启热汤功能

3. 程序结束后，将红薯泥倒入不粘锅中，加入炼奶和细砂糖，小火慢慢熬煮

4. 直至变浓稠，关火，盖盖晾凉

5. 菠菜洗净用热水烫一烫

6. 放入汉美驰破壁机中，开启果汁功能

7. 程序结束后，取75克菠菜汁备用

8. 筛入低筋面粉

9. 搅拌至无干粉

10. 加入蛋黄

11. 搅拌均匀

12. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，只是打发到湿性发泡即可。烤箱180度预热

13. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中

14. 搅拌均匀

15. 然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜的

16. 切拌均匀，倒入烤盘，刮平表面，震出气泡

17. 放入烤箱，180度25分钟，出炉盖上油纸倒扣晾至室温

18. 抹上红薯泥，卷起即可

19. 成品

20. 成品

21. 内部组织

22. 成品

23. 成品

小贴士

红薯泥中的糖量根据自己的情况添加，我买的红薯比较甜，所以糖加的少