红枣燕麦马芬
下厨房上用红枣烘焙的菜谱不多,去google了一下找了个橙香红枣燕麦马芬来试试。此方可做12个标准大小的马芬。参照 _oat_
用料
无味油 | 1/4 cup (60ml) |
柠檬皮碎 | 30ml |
燕麦(old-fashioned) | 1 cup (80g) |
面粉(all-purpose) | 3/4 cup (90g) |
全麦面粉 | 1 cup (约120g) |
泡打粉(baking powder) | 2 teaspoon (10ml) |
小苏打(baking soda) | 1 teaspoon(5ml) |
盐 | 1/4 teaspoon |
鸡蛋 | 2个 |
红糖 | 1/4 cup (60ml) |
牛奶 | 3/4 cup (180ml) |
橙汁 | 1/2 cup (120ml) |
香草精 | 1 teaspoon(5ml) |
大枣碎(多少看个人喜好) | 1 cup (240ml) |
红枣燕麦马芬的做法
预热烤箱到350F(180摄氏度)。在马芬模里涂黄油或放好马芬纸杯。
(根据个人经验这步可以省略)将1杯燕麦平铺在烤盘上放入烤箱,约烤10分钟,中间翻搅一次。烤好后放凉备用。
将所有除了糖以外的干性成分,即全麦面粉、普通面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
用手打蛋器将鸡蛋加红糖打散至均匀,加入牛奶、橙汁、油、橙皮碎屑和香草精搅拌均匀。
将上一步所得液体加入到干性成分中,用橡皮刮翻拌至刚好混合(注意不要过度搅拌)。加入大枣碎,燕麦拌匀。将面糊放入12个马芬模内。最后可以撒些燕麦在最上面。
烤20-25分钟,或插入牙签看拔出后是否干净。冷却5分钟后将马芬从模具中取出,在冷却网上继续冷却。
如果当天吃不完的可以包上保鲜膜放到冷冻室里。吃的时候撤掉保鲜膜微波炉解冻或加热即可。
小贴士
1. 这个方子液体量较大,以前我用的马芬方子总是最后面糊干的不行,也很难混匀,这个就不会出现这种情况。
2. 我没有用橙皮碎屑,用了1 teaspoon的orange extract,烤的时候橙子味很香。
3. 将面糊放入马芬模的时候,所有我看过的菜谱都说要放3/4满,但实际上因为面糊很稠,放入的时候必然会有各种空隙,所以如果只放3/4满的话很可能不会长出圆顶来。所以我都基本放到和边缘齐平。如果面糊很稀的话那确实不能完全放满。
4. 以上总热量约2540卡,平均每个马芬 211卡。其中有19%的热量来源于脂肪,其余大部分来源于碳水化合物。
-
小美 巴斯克网红蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢𣌀乐娘提供的6寸巴斯克蛋糕食谱。为了便于自己操作和记忆,根据自己的喜好,记录了4寸食谱。巴斯克网红蛋糕制作简单,口感细腻,顺滑,是下午茶的绝佳甜品。用料冰糖粉25克奶油奶酪150克柠檬汁8克鸡蛋1个蛋黄0.5个淡奶油50克低筋面粉10克小美巴斯克网红蛋糕的做法将...
-
蓝莓核桃果仁磅蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家最幸福的事情,莫过于找出了从没用过的模具,和囤在冰箱的超大块黄油。公司的物资里蓝莓实在太好吃了,于是就有了这一个蓝莓核桃磅蛋糕,真的太太太好吃了。第二天吃已经很好吃了,谁能等他回油三天呢一条三能水果条SN2132用料黄油100克细砂糖80克(不减肥喜甜的...
-
无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕,使用新鲜草莓制作更健康的烹饪做法,大厨教你详细做法
巧克力淋面配上新鲜草莓制成草莓慕斯蛋糕,底部使用巧克力饼干制成的饼干底,草莓控真是爱了~不使用市售的草莓酱来作为调味剂,而是使用新鲜草莓制作的草莓泥,天然又健康。无糖酸奶加上奶酪制作的慕斯更加清新美味~只用冰箱就可以,赶快做做看吧~模具尺寸#直径16厘米活底...
-
蛋糕🍰甜品~记录的做法和图解,蛋糕🍰甜品~记录怎么做更好吃
用料蛋糕甜品蛋糕🍰甜品~记录的做法记录...