红枣红糖燕麦麦芬蛋糕
很多朋友喜欢吃枣糕,其实外面卖的用真枣的少还有很多添加剂。
不如自己动手,味道香甜,营养丰富,热量低,健康又美味!
用料
红枣 | 100-150g |
红糖 | 80g |
低筋面粉 | 250g |
鸡蛋 | 3个 |
泡打粉 | 12g |
小苏打 | 4g |
玉米油 | 70g |
盐 | 适量 |
牛奶或水 | 200g |
燕麦 | 任意 |
红枣红糖燕麦麦芬蛋糕的做法
先将大枣切碎
把切碎的枣放进锅里,加入500ML水大火煮开后改小火慢慢将枣煮至软烂,大火收干,熬成枣泥
如果你觉得水多了,期间可以在水开后,倒出一杯枣水,味道也是很不错的。
水熬制干后,熄火,将枣捣成枣泥
趁热将红糖放入枣泥中搅拌
加入鸡蛋,打散拌匀
在搅拌好的枣泥中加入玉米油、牛奶,继续搅匀
将低筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐混合过筛加入,再放入适量燕麦或者核桃仁
倒入纸杯,7、8分满,烤箱200度预热5分钟,180度25-30分钟,可视杯子的大小减少或者增加时间,用牙签插入无粘连即可。
小贴士
1.熬制枣泥过程,如果不想时间太长可以少加点水,最好用净化水
2.搅拌过程最好切拌式,以免面粉起筋
3.烘烤的时间可以根据自己烤箱特点和实际温度烤制。
4.也可以加一些自己喜欢的干果在里面。
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