大船长高比克 一一香葱肉松蛋糕

这是一款香葱肉松香味十足的咸香味蛋糕，入口即化，松软绵润，吃腻了平日的甜蛋糕，试试这个吧，会有惊人的味蕾。
做法简单，特别适合下午茶或日常零食
此配方为2个28*28方盘的量，如果做一个方盘的量请减一半的量
使用烤箱：大船长高比克90升风炉
烘焙时间：140度20分钟，180度4分钟

用料  

大船长高比克 一一香葱肉松蛋糕的做法  

1. 香葱洗净凉干切碎，待用。

2. 牛奶，盐，玉米油放入盘中用打蛋器搅拌至乳化。（牛奶冷藏后与油乳化会快很多，个人认为）

3. 加入过筛后的低粉，混合至没干粉

4. 蛋白蛋黄分开

5. 蛋黄加入混合好的面糊中，轻柔把面糊与蛋黄混合至均匀。

6. 烤箱预热150度

7. 蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入三分之一白糖，中低档打发

8. 中速打至有纹路加入三分一白糖，继续打发

9. 打至有较清纹路再加入最后三分之一的白糖，打至有大弯钩即可（即湿性发泡），蛋盘倾斜一边蛋白不流动即可。

10. 大弯钩状态。

11. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，扳拌混合均为即可，忌画圈圏搅拌，易消泡。

12. 烤盘里铺油布或许油纸，撒上香葱与肉松。

13. 把蛋糕糊从高处倒下，中途用刮刀挡一下，再流入烤盘，有助于汽泡消失。

14. 用刮板刮平，撒上香葱与肉松。

15. 轻震烤盘四边。
    放入烤箱：150度20分钟，180度4分钟
    我用大船长家高比克风炉，多盘同烤，方便省时省力，一盘放了香葱肉松，一盘原味蛋糕。

16. 烤好后取出，倒扣在铺有烤纸的烤网上，把烤盘取掉，轻撕开四个角散热。
    几分钟后撕开油布翻过来放凉。
    切件。
    
    请认准大船长高比克风炉，市场上有山寨货，选择需谨慎。

17. 切件，摆盘。

18. 切件，摆盘。