椰子风味酒酿玛德琳
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跌进了酒酿的坑,再也爬不起来了😄
用料
椰子油 | 100g |
低筋粉 | 80g |
椰蓉 | 45g |
鸡蛋 | 1个(带壳大约60g) |
泡打粉 | 3g |
糖 | 50g |
(自制)酒酿 | 150g(米+汁) |
椰子风味酒酿玛德琳的做法
模具上涂油撒粉,粉别撒太多
100g椰子油先挖出来,隔热水或者微波炉加热融化。
备齐所有材料,还有一把叉子,这里可以不需要打蛋器
泡打粉和低筋粉混合搅拌均匀,过筛
预热烤箱180℃鸡蛋打散加入砂糖,搅拌到砂糖融化
加入酒酿,搅拌均匀
过筛好的粉类加入蛋液糊
用叉子不规则搅拌均匀,不要画圈搅拌
把融化好的椰子油加入,搅拌至面糊完全吸收椰子油
把面糊装进裱花袋
剪小口慢慢的挤进模具里,尽量挤的时候去掉小气泡
7-8分满就可以啦
送入烤箱180℃烤20分钟
慢慢鼓起来啦
小贴士
👉注意下烤箱的实际温度,像我这次用小烤箱烤的,温度低了20℃,就用200℃烤的
👉鸡蛋小的可以用一个半,蛋液总量在55-60g左右
👉酒酿这里用的米比较多一点
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