南瓜葡萄干马芬
用料
无味色拉油 | 100克 |
葡萄干 | 70克 |
去皮净重蒸熟的南瓜泥 | 200克 |
低筋面粉 | 160克 |
全蛋 | 2个 |
细砂糖 | 80克 |
盐 | 1/4小匙 |
牛奶 | 70克 |
泡打粉 | 1小匙 |
小苏打粉 | 1/2小匙 |
南瓜葡萄干马芬的做法
葡萄干用热水浸泡至软备用;南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用
取干净的大号料理盘,打入2枚全蛋,加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀(不用等到糖完全溶化即可进行下一步),再加入色拉油搅匀
继续加入南瓜泥搅打均匀,再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状
将低筋面粉,泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中,改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊
将泡软的葡萄干彻底挤干水分(这步很重要,一定要彻底挤干)后加入,用刮刀轻轻拌匀,用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满
烤箱预热190度,上下火,中层,烘烤30分钟左右至成熟即可(为防表面上色过重,可在表面上色后上层铺一层锡纸)
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