葡萄干(蔓越莓干)香蕉马芬
其实~这是我家买的长帝烤箱(型号:CXF—25SN)附送的食谱上的一款马芬,做了几回,自己又做了一点改进,感觉还是挺不错的,快手方便,无论是做早餐还是下午茶点都是不错的选择,所以拿来和大家分享一下😊~
没有葡萄干也可以用蔓越莓干替代!
请一定要看小贴士!
用料
香蕉(熟透了的中等个) | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 60g |
细砂糖 | 60g |
色拉油或者玉米油 | 110g |
柠檬 | 半个 |
低筋面粉 | 200g |
无铝泡打粉 | 3g |
小苏打粉 | 2g |
葡萄干(蔓越莓干) | 40~50g |
葡萄干(蔓越莓干)香蕉马芬的做法
将香蕉(要用熟透了的香蕉,否则做出来的马芬口感会差一点)用勺子压成香蕉泥,备用!
葡萄干(蔓越莓干)用凉开水浸泡一下(10分钟左右),沥干水分,剪碎(一颗剪一两刀)备用!
全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再加入色拉油拌匀!
没有色拉油的话可用玉米油代替!
但是不建议用其他有比较重味道的油,比方说菜籽油,葵花籽油等等!
当然如果你不怕高热量的话也可以用等量的黄油,做出来的马芬会更香!接着加入牛奶,继续搅拌均匀成糊状!
倒入香蕉泥,挤入柠檬汁,用硅胶刮刀切拌均匀!
如果你真的没有柠檬汁也可以不加,但是加了的话口感会更好一些,而且防止香蕉泥氧化!所以我的建议还是加!低筋面粉,泡打粉,小苏打粉一起过筛,加入香蕉蛋糊中,用硅胶刮刀搅拌均匀!不要过度搅拌,以免面粉起筋!
小苏打粉也可以不加,我这里就没有加!但是如果你不加小苏打粉的话,泡打粉就要加多2g!
拌到这个样子,看不见干粉就可以了!用小汤匙将拌好的蛋糕糊舀入纸杯内7分满,如果你有马芬专用的模具那就最好不过了!并分别在表面撒上碎葡萄干(蔓越莓干)!
由于之前用葡萄干做的照片不小心删除了,这里我就用蔓越莓干做的照片替代了!烤箱预热,功能:上下烤,温度:170°,时间:25分钟左右,使用烤盘放入烤箱中层/中下层烘烤!
成品,这是葡萄干的!
成品,这是蔓越莓干的!
小贴士
① 由于各家烤箱温度不一样,最后烤制的时间还是需要大家自己把握哦!
② 泡葡萄干(蔓越莓干)的步骤不可缺少,否则葡萄干(蔓越莓干)容易烤焦!
③ 由于香蕉本身就是甜的,所以不喜甜的小伙伴们可以适量减糖!
④ 由于本人不太喜欢小苏打的味道,所以没有加,如果你也不加的话,切记泡打粉要加多2g哦!
⑤ 我这次装的有点满了,所以用中号纸杯只做了7个,装的浅一点的话可以做8个!你也可以用马芬专用模具!
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