大米风味杯子蛋糕，让你味蕾瞬间绽放！

戚风蛋糕源于上世纪20年代，加利福尼亚一个蛋糕店主的发明，味道清淡不腻，口感滋润绵软，所以人们把它叫做Chiffon  Cake 。
美食的创新就是赋予食物更多的灵动感，它是有生命力的，在与味觉的交流中，在戚风蛋糕原有的基础上把面粉换成现磨大米粉，让戚风吃起来更有回味！

用料  

大米风味杯子蛋糕，让你味蕾瞬间绽放！的做法  

1. 准备好所有食材，我们开始做这个春天的第一个大米杯子蛋糕吧。

2. 先把大米放入研磨杯，研磨成大米粉备用，如果家里有成品大米粉，也可以直接用成品大米粉。

3. 小碗内倒入16克牛奶，16克植物油，充分搅匀乳化，倒入32克大米粉拌匀，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放米粉碗中搅匀至没有颗粒感。

4. 这时在蛋清盆中，加入16克白糖，2克盐，3克柠檬汁或白醋，用打蛋器把蛋白打成蛋白霜，打到打蛋器提起呈尖角状就打发成功了

5. 然后把蛋黄米糊与蛋白霜上下搅拌均匀

6. 蛋糊倒入纸杯中

7. 烤箱160度烤25到30分钟左右，中层烤

8. 出炉，放凉，表面装饰酸奶，摆上喜欢的水果即可食用

9. 清香扑鼻，好吃又低卡，春日郊游的必备甜品。

10. 不塌腰不会缩，松软细腻口感好。

小贴士

如果自己研磨大米，可以多研磨几遍，再过筛一下，足够细腻才好吃。