蛋挞皮版蛋黄酥(简单版)
很简单的一款,唯一比较不好操作的就是蛋挞皮的剥离,其余真的一点技术含量也没有。(所有材料都是买现成的,所以真的很简单)
用料
蛋黄 | 一颗(刷表面用的) |
蛋挞皮 | 6个 |
红豆沙 | 25克×6个=150g |
咸蛋黄 | 6个个 |
白酒或者料酒 | 适量(给咸蛋黄去腥的) |
蛋挞皮版蛋黄酥(简单版)的做法
烤箱预热200度,5分钟。红豆沙粘手的话,平铺在烤盘里,(200度,15分钟,期间打开搅拌一下)烤好放凉这个因为放凉需要时间,所以可以提前烤完以后再准备其他东西,这样不会浪费时间
烤箱预热(200° 5分钟) (可以用烤红豆沙的余温,当做预热) 咸蛋黄表面刷一层白酒或者料酒去腥(200° 5分钟,小颗的可以180度)
蛋挞皮忘记拍了,直接上做好的图。蛋挞皮拿出来5分钟后脱模,这个脱模步骤真的一言难尽,所以拿出来解冻以后5分钟就要脱模,不然黏黏糊糊的,还得重新自己擀一次皮。红豆沙分成一个25g,包上咸蛋黄,再把蛋挞皮包上,整形成一个圆球,涂上蛋液,撒一点芝麻。(200度,25分钟,可以根据自己平时烤蛋挞的时间温度自行调整,)
上面的那一坨请大家忽略,娃吵着要动手,给重新涂了一遍蛋黄,所以有些难看🧐。味道很赞
小贴士
唯一需要技巧的就是蛋挞皮的脱模!!是不是超级简单的!而且很香很好吃,
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