超嫩滑蛋挞|松下JK180
买蒸烤箱的第一炉就是蛋挞,蛋挞材料简单步骤容易,是新手必做的甜品之一。
这是放奶油版+全蛋版的配方,半个小时搞定的早餐或下午茶,孩子们的心头爱!
用料
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 25克 |
淡奶油 | 80克(无奶油可用牛奶50g+炼奶30g) |
全蛋 | 2个(或4个蛋黄) |
蛋挞皮 | 12个(需提前解冻) |
超嫩滑蛋挞|松下JK180的做法
准备所有材料,买的现成蛋挞皮提前解冻。
牛奶和白砂糖混合搅拌均匀,再放入两个全蛋、奶油搅拌到细腻无颗粒,新手可以每放一样搅拌好再放下一样材料。
搅拌均匀后蛋挞液就做好啦。(用滤网过滤一遍口感更细腻光滑)将蒸烤箱设置成烘烤/烘焙功能有预热200度
平烤盘铺油纸摆蛋挞皮,将蛋挞液依次倒入蛋挞皮中,八九分满即可。
放入蛋挞液的蛋挞马上放入烤箱下层,200度,设定时间25分钟(注意防烫)。
我这是烤好后的蛋挞,也根据个人口味烤至18分钟左右的时候可以加进去蔓越莓干或葡萄干,完成后用防烫手套取出不烫就可以吃啦。
外焦里嫩,超顺滑,孩子一下吃掉4个。
小贴士
1.烤箱需提前预热到200度,注意防烫。
2.倒入蛋挞液的蛋挞需马上放入预热好的烤箱,时间太久蛋挞液会把蛋挞皮泡软,这是挞皮翠不翠的关键。
3.没有奶油可以放入同等量的牛奶50g+炼奶30g代替,奶香和口感稍差一点,热量低。
4.不要过度搅拌,少点气泡烤出来馅是没有蜂窝的。
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