全蛋液蛋挞制作方法
懒人版-全蛋液-蛋挞,原材料只需要:牛奶,白糖,鸡蛋,淡奶油,蛋挞皮。感受烘焙乐趣,从这里开始~
用料
牛奶 | 100g |
白砂糖 | 25g |
鸡蛋 | 2个(中号) |
淡奶油 | 65g |
蛋挞皮 | 10个 |
全蛋液蛋挞制作方法的做法
准备一个容器,放在电子秤上:清零
放入牛奶100g
加入白砂糖25g
加入2个中等大小的鸡蛋,用手动打蛋器搅拌。
倒入65g淡奶油,继续搅拌。搅拌力度不要太大,使白砂糖融化,原料均匀融合在一起即可。
去除气泡的方法,可以用手动打蛋器轻轻上挑,这样气泡会越来越少,直到气泡消失。
把调好的蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里面,7-8分满。
①. 190℃,上下层,5分钟预热
②. 放入烤盘→190℃,上下层,25-30分钟观察到酥皮部分开始起酥→蛋挞液慢慢凝固→表面局部变深色就可以出炉啦。
如果图片可以传递味道,你一定闻到了浓浓的奶香😋
记得给自己点赞。👍🏿
小贴士
1.蛋挞皮提前从冷冻室取出,常温下解冻
2.混合搅拌不要太用力(避免出现大量气泡)
3.去除气泡也可以过筛,考虑到清洗麻烦可以用上面写的方法
4.这是10个蛋挞的量,可以根据自己想做的数量,减半或翻倍
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