菠萝蛋挞
又到了吃菠萝的季节,加入了菠萝的蛋挞液,中和和甜度,我要吃10个~
用料
蛋挞皮 | |
黄油 | 125克 |
糖粉 | 33克 |
鸡蛋 | 25克 |
低筋面粉 | 200克 |
蛋挞液 | |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 180克 |
其他 | |
菠萝 | 少量 |
菠萝蛋挞的做法
碗中加入白砂糖
再加入牛奶,搅打至糖化
蛋黄和鸡蛋搅打均匀,加入碗中
搅拌均匀即可啦
拌匀后,加入淡奶油拌匀
将拌匀的液体开会过滤三次,得到细腻的蛋挞水
切菠萝
菠萝放入蛋挞皮中
倒入蛋挞液,以上下火200℃,烘烤25分钟左右即可
蛋挞皮制作:黄油软化后和糖粉拌匀,分两次加入鸡蛋,最后加入过筛的低筋面粉,擀成厚度4mm左右的面皮,放入蛋挞壳中,切掉边缘多余部分即可。
小贴士
-
“小美”德式蛋挞的做法和图解,“小美”德式蛋挞怎么做更好吃
此方大概可以做12个蛋挞锡纸模。不用淡奶油。用料蛋挞皮黄油45克糖粉20克鸡蛋1个低筋粉145克蛋挞液鸡蛋2个牛奶/淡奶油150克/160克炼乳/糖30克【小美】德式蛋挞的做法黄油提前切小块,室温软化到手轻轻按下去,有凹陷的状态。黄油,糖粉放入主锅,不盖量杯30秒/速3混合...
-
蛋挞皮做两种简单小零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋挞皮若干个汤圆若干个火腿肠若干根鸡蛋黄1个黑芝麻适量蛋挞皮做两种简单小零食的做法蛋挞皮从冷冻拿出,就立即取下下面的锡纸托(解冻后很难去掉的),室温解冻。小零食1⃣️爆浆汤圆:汤圆冷冻取出,室温解冻10分钟,汤圆不要选太大的哦;蛋挞皮解冻变软后,团成一个圆球,...
-
自制蛋挞液无奶油健康的详细做法,自制蛋挞液无奶油健康做法技巧
现在给小朋友吃东西都是比较用心的啦,这个配方已经没有奶油,没有蔗糖,大人小孩吃着都比较健康用料鸡蛋2个牛奶100克左右代糖克自制蛋挞液无奶油健康的做法两只鸡蛋,牛奶少许糖我用的是木糖醇鸡蛋,牛奶,糖掺在一起搅匀就行了如果泡沫比较多,可以过滤一下,要考出来的内芯...
-
海盐花生酱蛋挞的做法和图解,海盐花生酱蛋挞怎么做更好吃
咸味的蛋挞你吃过没?嘿嘿,咸口吃起来甜甜咸咸可太上头了!用料花生酱适量蛋挞皮9个蛋挞液300克海盐3克海盐花生酱蛋挞的做法准备好所需材料,蛋挞皮和蛋挞液提前解冻。蛋挞液倒入杯中,加海盐搅拌均匀至溶解。舀适量花生酱到每一个蛋挞皮中。倒入蛋挞液,每个约九分满。...