腐国无下限蛋挞
身在腐国,总会发出“这样的东西真的能吃吗?”的感慨。热爱下厨房的人总是会竭尽所能搜罗食材创造美食~!只有想不到,没有找不到~以后会在贴出成果的同时罗列在腐国必买的食材以及做法,积攒RP`塔液房子参照“阳阳灿烂”的葡式蛋挞
用料
JUST ROLL 油酥皮 | 一块 |
高粉 | 适量 |
淡奶油 | 185 |
低粉 | 15克 |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 130克 |
红糖(可换细砂糖) | 40克 |
炼乳 | 15克 |
腐国无下限蛋挞的做法
LURPAK的butter用不到,只是今天买来的基础材料来了个合照。边上的蓝色方袋里是油酥皮,just roll还有长柱形的卖,那个更好
牛奶,炼乳, 淡奶油,砂糖放进小锅里,小火熬煮至砂糖溶化,放凉后加入三个蛋黄搅拌均匀
油酥皮买来放在室温稍稍解冻,切宽条
加适量高粉-在tesco和sainsbury卖的叫“bread flor”就是高粉,揉捏至表面光滑
擀平2-3厘米,再卷成圆柱形
切块备用
依着塔模形状揉捏
至基本持平--我捏的到位
倒入塔液, 放进烤盘, 220度15分钟,塔液凝固切顶层出现焦糖色时即可出炉
小贴士
熬煮时用4档火力,千万不要开6档
淡奶油是可流动状的,一般叫“double cream”
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