一个蛋糕卷=两个水果盒子蛋糕+三个肉松小贝(可把我牛B坏了!哈哈哈哈哈哈)
一大早睁开眼睛就在想今天做点啥?突然灵机一动,为啥不用蛋糕卷做盒子蛋糕和肉松小贝呢?说干就干!😄😄😄
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 80克 |
蛋黄糖 | 10克 |
蛋清糖 | 45克 |
水 | 60克 |
玉米油 | 40克 |
淡奶油 | 100克 |
淡奶油用糖 | 6克 |
芒果肉 | 150克 |
海苔肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
盐 | 1克 |
一个蛋糕卷=两个水果盒子蛋糕+三个肉松小贝(可把我牛B坏了!哈哈哈哈哈哈)的做法
蛋糕卷材料!
蛋黄蛋清分开,蛋黄里加糖和盐搅拌均匀
加入玉米油
加入水
搅拌均匀
筛入低筋面粉
划Z字拌匀
蛋清加一点点柠檬汁或白醋打到鱼眼泡
加15克糖
打到蓬发再加15克糖(此图未拍,😂),打到有纹路加最后15克糖
打到八成发,提起打蛋器有大弯钩
取三分之一蛋清加到蛋黄糊
翻拌均匀
再取三分之一的蛋清加入,翻拌均匀
最后三分之一蛋清加入
翻拌均匀
烤箱预热上下火170度,把拌好的面糊倒入28*28的金盘,记得垫油布哦
送去预热好的烤箱中层,18分钟,取出撕开周围油布散热
翻个面,毛巾面,完美!到此蛋糕卷完成!
晾凉后,把蛋糕卷分为两部分,一部分用圆形慕斯模具切成六个小圆片
另外一部分按盒子蛋糕切成相应大小,自己吃,放了边角料,哈哈
一层蛋糕片,挤一层奶油,放芒果
再放一层蛋糕片,挤一圈奶油,放芒果,盒子蛋糕完工!
圆形蛋糕片抹沙拉酱
两片合一起,上下左右再抹点沙拉酱
粘上海苔肉松
肉松小贝完工!
最后上一个蛋糕卷在烤箱里的样子,😊
小贴士
1.边角料其实还可以做一个盒子蛋糕,完美主义的可以不做,自己吃掉吧,😀😀😀
2.盒子是280ml的,自己吃过过瘾刚好,海苔肉松是味斯美的,☺️☺️☺️
2.蛋糕卷的蛋清打发不要太过,否则烤的时候容易鼓包哦,😅😅😅
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