红糖全麦红枣桂圆面包

做这款面包 纯粹是因为简单 简单即是王道！

用料  

红糖全麦红枣桂圆面包的做法  

1. 液种面团:
   一. 盆中放入300克温水+90克红糖+6克酵母，搅拌至红糖化开。
   二. 加入300克高筋面粉，刮刀搅拌均匀，盖保鲜膜，常温发酵。
   三. 室温发酵大约三个小时 体积膨大，面团呈蜂窝组织。

2. 主面团:
   一. 液种面团导入面包机内桶 依次加入100克高筋面粉+100克全麦粉+30克玉米油+5克盐
   二. 启动合面程序 和面10分钟 静置五分钟 启动三次和面程序

3. 和好的面团倒在案板上按压扁 切3份 每份再按成长方形

4. 取一片上面撒红枣桂圆碎 取第二片压在第一片上面 撒一层红枣桂圆碎 第三片压在第二片上面 撒红枣桂圆碎

5. 中间切一刀 由下向上包裹住果干 团圆  得到两个大圆包

6. 大圆包中间再切一刀 由下向上包裹住果干 收口向下 团圆 摆放在烤盘上 放烤箱里发酵至两倍大 时间大约80分钟

7. 发酵好的面团表面晒面粉 用锋利的刀片划几道自己喜欢的口子

8. 烤箱上下火180度 中层 烤40分钟 （第30分钟需加盖锡纸以防烤过火）

9. 出炉后晾凉 装入保鲜袋中 能够保持面包柔软