简单得不得了的草莓奶冻🍓
用料
牛奶 | 630克 |
淡奶油 | 60克 |
白糖 | 60克 |
吉列丁 | 20克 |
草莓🍓 | 八个 |
吉列丁放冰水泡软。
牛奶、淡奶油、糖放锅里中小火煮,炒煮边搅拌,把糖融化,微微冒烟就可以离火了。
吉列丁挤干水分放进牛奶液中搅拌融化。牛奶液晾凉备用。
把草莓🍓的头切平,放入模具中间。我这个量刚好可以做八个。草莓头不平的话就不能平整地贴住底部,会东倒西歪,切出来不漂亮。如果是大的草莓,放进去要看看有没有超出顶部,如果太高就再切点。软的硅胶模具底下要放盘,否则最后拿起来整个变形东西就会漏出来。
如果一次把液体全部倒入,草莓会浮起来。所以每格模具中先放入一大勺牛奶液,然后放冷冻15分钟,把草莓固定在底部。
15分钟后取出模具,把剩余牛奶液均匀倒入模具中。牛奶液一定不能热的,否则刚定型的又会被融化掉。
放入冷冻等和半天就能脱模啦!软模具一定要放冷冻,脱出来非常漂亮,而且简单。只放冷藏的话脱不出来,整个形状会烂掉。
脱模后放一会儿解冻就可以享用啦!切开非常的漂亮!😋
小贴士
如果不需要脱出完整的形状,又嫌解冻麻烦的话,放冷藏也是可以凝结哒,凝结速度会慢一些。
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