蜂蜜乳酪玛德琳
突发奇想改了个玛德琳的方子,用磅蛋糕模具烤制,得到了让人惊喜的口感。
方子可做一个21cm的磅蛋糕,或深模具大玛德琳10~12个
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 80克 |
蜂蜜 | 50g |
杏仁粉 | 50克 |
泡打粉 | 4克 |
低筋面粉 | 104克 |
黄油 | 133克 |
奶油奶酪 | 10克 |
蜂蜜乳酪玛德琳的做法
鸡蛋打散,加入白砂糖搅匀
筛入低筋面粉杏仁粉泡打粉混匀
加入蜂蜜搅匀,隔水融化黄油,稍微放凉倒入面糊搅匀。稍做静置,让面糊变粘稠一些。奶油奶酪切碎加入混匀
倒入模具。磅蛋糕模具烤箱上下火180度25-30分钟。玛德琳模具上下火200度10分钟
稍微放凉,入冰箱冷藏一夜。拿出来切块趁冰着吃,外面硬邦邦很好切,里面是好像芝士蛋糕一样湿润的口感。
小贴士
将奶油奶酪最后加入可以给蛋糕带来一点咸味的变化。想吃纯香甜版的可以翻倍奶油奶酪的量,和黄油一同融化混匀加入。
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