松软香糯的肉松小贝(小美版)
对肉松小贝一直都缺乏抵抗力,可惜并不是每一个地方的小贝都一样美味。而且,价格高,材料少,好吃的吃不过瘾,不好吃的留下阴影。于是,痛下决心,势必实现肉松小贝自由。没想到,一次成功,美味让人停不下口。
用料
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 5-6个(250克左右) |
低筋面粉 | 100克(日清牌) |
沙拉酱 | 5勺 |
肉松 | 适量 |
冰糖粉 | 40克(喜甜的可再增10克) |
葵花籽油 | 10克 |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 5克 |
芝士粉 | 适量 |
松软香糯的肉松小贝(小美版)的做法
把小美锅擦干,确保无水无油。插上蝴蝶棒,放入5-6个鸡蛋,约250克左右。
加入40克冰糖粉,喜甜的可再增加糖粉量。设置12分钟40度速4,再3分钟速4,打至没有明显气泡,插入牙签纹丝不动状态。
筛入100克低粉,50克牛奶,50克油,2克盐,5克柠檬汁,设置5秒速3搅拌均匀。取出蝴蝶棒,如锅壁有干粉,用刮刀顺时针轻轻刮下搅拌均匀。
烤箱170度预热(不同烤箱温度略有不同,此处视各自烤箱情况而定)。将搅拌好的面粉液倒入垫了烘焙纸的烤盘,震几下让它平整,洒上芝士粉,若没有也可不放。
放入预热后的烤箱,烤15分钟左右。烤好后取出倒扣在晾网上,撕去烘焙纸。
取一个椭圆或圆形的模具,把它一个一个印出来。我手边没有合适的模具,就用茶杯的口代替了。
取两片蛋糕片,在它们之间抹上沙拉酱,再叠在一起。我的沙拉酱是自制的,也可在超市买现成的。
把叠在一起的蛋糕片放在沙拉碗里滚上沙拉酱,再在肉松里滚一边。
成功!
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