伯爵红茶生巧
最近超想吃巧克力,偷拿的老爸的红茶,做了这款生巧,真的太太太太好吃了!如果你以前说巧克力不好吃,那么试下这款,如果本身就是巧克力控,那么,就千万不能错过哦!
巧克力我用了一半黑巧一半牛奶巧克力,做出来的还不错,甜度不是很高,如果不喜欢吃甜或者太苦的巧克力都可以换自己喜欢的!不做红茶口味的可以减20g奶油,因为在用奶油煮茶叶的时候会损耗一些奶油,所以多用了20g奶油
我用的是六寸的方形慕斯模具,可以给大家参考下,如果有其他模具,也可以用哦!
用料
黑巧 | 55克 |
牛奶巧克力 | 55克 |
奶油 | 80克 |
红茶叶 | 6克 |
黄油 | 30克 |
伯爵红茶生巧的做法
我们先来煮茶叶,如果有那种红茶包也可以用,多泡一会儿,红茶味道会更浓!
然后将热的红茶奶油过滤到切碎的巧克力里,将巧克力融化
如果温度不够,没有融化彻底可以再隔水加热到巧克力完全融化,加热的时候温度不要太高!或者先将巧克力隔水融化,再加上热的红茶奶油混合均匀!
巧克力完全融化之后加入黄油,用余温将黄油和巧克力完全融合在一起,如果黄油没有融化完,还是一样隔水加热至完全融化,温度不要太高!
慕斯模具盖上保鲜膜绷紧,地下垫一个平整的盘子,将巧克力到入慕斯模具里,放冰箱冷藏到完全凝固就可以了
凝固以后拿出来脱模,先用毛巾热敷模具四周,用手把巧克力顶起来脱模,如果手温高这一步操作要快一些,不然手拿到的地方会融化!
脱模出来的生巧切小块,切的时候要热一下刀,切的时候切面会很整齐,不会粘刀
小贴士
用纯可可脂巧克力哦,好吃还健康呢😁
-
超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的烹饪做法,大厨教你详细做法
家有烤箱,一定要试试,烘焙界属它最简单的一款英式点心,快捷,方便,只需搅一搅拌一拌十多分钟就可以烘烤出炉,非常方便,味道蓬松可口,很适合当下午茶点心,全程无技巧无难度用料低筋面粉250克细砂糖30克泡打粉6克盐2克黄油70克鸡蛋1个牛奶60克葡萄干适量红蜜豆适量超治愈—...
-
一口一个的麻薯包的详细做法,一口一个的麻薯包做法技巧
...
-
私房神器白雪蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用不完的蛋清有地方处理了,食材简单,操作方便,私房居家甜品的不二选择用料蛋白170克细砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克炼乳15克低粉76克柠檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盘(30x25cm)铺垫烘焙油纸,烤箱预热至160℃。将色拉油、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆...
-
桂圆干酵种诞生ing的详细做法,桂圆干酵种诞生ing做法技巧
没有葡萄干(紫的绿的黄的都木有)小红书上看到桂圆干也能养酵液封控第45天终于动手了每天又多了一个惦记的对象有助于缓解长期封控的焦虑酵液的舞动和歌唱(bzzzzzz声)尤为可爱配方:桂圆干100g纯净水300g制作:装进干净的瓶子上海初夏的室温放置3-4天每天两次开盖换气桂...