减重减脂的早餐全麦面包

最近在减重减脂中，用自己调配的方法，使用小美锅和面，加入了自己喜欢的各种味道，不减重的朋友也都喜欢这款无水和面的全麦面包。此款全麦面包更是同样适合糖尿病的老爸享用。

此配方可以做20个50克的小餐包，如果想一次多做些按比例加量即可。

11.23更新目前市场上简醇0添加蔗糖酸奶做出来也非常好吃😋酸奶和淡奶油的比例可自行调整。

用料  

减重减脂的早餐全麦面包的做法  

1. 全麦面包家族重点材料集合😊

2. 加入湿性配料和干性配料
   湿性配料：鸡蛋2个（约95-100克），酸奶170克，香草精10克，淡奶油150克。
   以上为湿性材料，湿性材料一共430克左右。
   
   

3. 将所有湿性材料放入主锅中后，再加入全麦面包粉500克，爱乐甜8卡糖70克，酵母5克。
   

4. 小美锅揉面模式3分钟+3分钟。

5. 第二步：后盐法，加入40克食用油和6克盐。
   揉面模式，5分钟+5分钟。
   

6. 第三步，放入面盆中，约1小时发酵至2倍大的后，分成50克每个的小面团。如果面团粘手可以手上粘些面粉当手粉。如果不粘手就不用了。将每个小面团整形后，放入带有烤盘的烘焙纸上。入烤箱30-40度二次发酵1小时。

7. 第四步：烤箱预热到180度，上下火，烤20分钟（上色后大约最后8分钟盖上锡纸，否则颜色就过了[偷笑]）