早餐黑麦包～减脂餐包

让减脂更有食欲😄😊
灵感来自☞
基础方来自@爱和自由
感谢大师们🌹🌹🌹
模具-学厨方模24*24*5
35克/个--- 16个
170°中层22-25分钟（10分钟盖锡纸）
先发方，未完待续……

我觉得这个包包非常好吃👍颠覆了粗粮感🤗

用料  

早餐黑麦包～减脂餐包的做法  

1. 做中种：将中种材料放入盆中，揉成团，盖保鲜膜，在温暖处发酵至3-4倍大。

2. 主面团中除黄油外的材料以及中种放入厨师机（海氏740）：1，开一档2分钟成团，转至三档8分钟能拉出厚膜
   2，放入软化的黄油，开一档2分钟，转二档6-7分钟，至手套膜。
   取出面团放塑料盒中发酵至2-2.5倍大。

3. 取出发酵好的面团，排气，分割成16个35克的小剂子，滚圆，排入方模。
   放入烤箱，下放一盘温水，二发至手指轻按后小窝。刷蛋黄液

4. 烤箱预热，中层，170°烤22-25分钟，10分钟左右上色盖锡纸。
   放晾架脱模，晾至手温后装袋。

小贴士

面团稍湿，可预留10克酸奶。