巨简单的麻薯制作
对软糯的食物一直没有抵抗力!尤其是在夏天,微甜的麻薯外层与各种口味的馅料搭配,怎样都不会踩雷!尤其是【黄远堂】家的麻薯,有红豆、艾草和黑芝麻三种口味,每个口味都是新世界!咬一口,寡淡的外皮和浓郁饱满的内陷同时在口中融化,香糯可口,连吃两三个都不会觉得腻味!如果再配上一杯清茶,那种回甘的滋味,一口就久久难忘。
黄远堂,让一部分人先爱上凤梨酥。
用料
糯米粉 | 100克 |
白砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 20克 |
温水 | 200ml |
豆沙(喜欢什么口味就用什么馅) |
巨简单的麻薯制作的做法
把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖倒进碗里混合,分次加入温水搅拌至无粉顺滑状态。
将搅拌均匀的糯米面糊放入微波炉高火三分钟(微波炉会比上锅蒸快捷方便)。
将熟淀粉平铺在干净的桌面上,然后微波好的糯米团放凉后放在桌面上,各种揉捏,再放入冰箱冷藏20分钟,让糯米失去粘性。
将冷藏后的糯米团拿出,用擀面杖稍微擀开,用手拉开也是可以的。然后压扁,像包饺子一样,将豆沙馅料包进去,捏口搓圆,表面再滚上一层熟糯米粉即可。
小贴士
1.可在糯米面糊中加入抹茶粉、可可粉等,馅料也可以制作草莓馅、芒果馅、紫薯馅等等。
2.制作完的麻薯放入冰箱冷藏20分钟再吃,味道会更好!
3.喜欢奶味的可以将温水替换成牛奶。
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