养颜要趁“枣”—红枣枸杞酸奶司康
作为一个00后,我是个很喜欢创新求变的人。平时爱给家人制作各种美食,在一道道美味背后,其实存在着蛮多艰辛,最大的烦恼莫过于家里的“中国胃”吃不惯西式点心了。为了能让家人接受我做的料理,我可是煞费了苦心的!
接到乐纯酸奶的“美厨娘”项目邀请,用他们的新品“ 红枣枸杞酸奶 ”制作了fusion甜点——红枣枸杞酸奶司康。这一款司康饼可以说是很中西合璧的,除了增加了红枣和枸杞这两种中国人很喜欢使用的养生食材,我还用红糖代替了普通白砂糖,用酵母代替了泡打粉。再加上乐纯酸奶和很多市面上的酸奶不同,它是无添加酸奶,绝对没有添加食用香精这些乱七八糟的添加剂,因此更加健康。
在烤制司康的时候,满屋子枣味飘香。烤完后尝一口,满满都是健康的味道。俗话说,养颜要趁“枣”,各位小伙伴快点跟我做起来吧!
用料
中筋面粉 | 135g |
红糖 | 35g |
鸡蛋 | 1只 |
椰子油或黄油 | 35g |
安琪干酵母 | 5g |
盐 | 1/2小勺 |
乐纯红枣枸杞三三三倍希腊酸奶 | 1盒 |
红枣 | 10颗 |
心形饼干模或圆形饼干模具 | 1个 |
此方子的量为10只 |
养颜要趁“枣”—红枣枸杞酸奶司康的做法
面粉过筛,把酵母和盐加入中筋面粉中,混合均匀
把融化的椰子油或冷藏的黄油加入面粉中,用手抓捏混合成粗粒沙子状
红枣肉切碎,加入步骤2中
蛋液、红糖、酸奶混合均匀后加入步骤3中
PS:一定一定一定要混合均匀再加入固体混合物中,不然红糖融不掉,烤制的时候糖流得到处都是用塑料刮刀或用手把混合物整成团。这里只要成团就行了,不用揉面
面团对折两次,再整形成团。复盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚(此步骤是为了让司康吃起来更松软)
第二天把面团取出,面板上可适量撒些干粉防粘。用擀面杖擀成2-3cm厚片。用饼干模具分割面团
在面团上刷上一层蛋液或牛奶可以是成色更好看哦
烤箱预热185度,烘烤15分钟,放凉后即可食用
干吃或者涂抹果酱都很美味哦,再搭配一杯伯爵茶或咖啡就是完美下午茶啦
小贴士
1. 酸奶是天然改良剂,能使面团更加软糯。这一款司康的口感是很松软的,不像饼干那样脆脆的哦,喜欢吃脆一点的可以适当调高温度烘烤。
2.酸奶、红糖、蛋液一定要混合均匀才到入面粉里,不然红糖融不掉的。
3.不建议用牛奶代替酸奶,毕竟我是乐纯美厨娘嘛!说笑啦,其实用酸奶做口感真的比牛奶强多了!
4.红枣建议用品质好的,会更香。
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