香醇牛奶酱司康
方子来自《》
牛奶酱和全麦面粉的加入增加了香浓和更丰富的味觉层次~
用料
牛奶酱 | |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 50g |
麦芽糖 | 16g |
司康面团 | |
牛奶酱 | 50g |
牛奶 | 60~70g |
鸡蛋(带壳约重65g) | 1个 |
低筋面粉 | 200g |
全麦面粉 | 50g |
泡打粉 | 4g |
盐 | 一小撮 |
细砂糖 | 10g |
无盐黄油 | 70g |
香醇牛奶酱司康的做法
1、制作牛奶酱:
100g淡奶油、50g细砂糖、16g麦芽糖一起放入厚底奶锅中,开中火加热至整体沸腾,产生较多泡沫的状态,期间不断用勺子搅拌,直至整体颜色变为奶黄色,关火
2;趁热称量50g牛奶酱加入60~70g牛奶中,搅拌均匀后加入1个鸡蛋,继续搅拌至完全均匀备用200g低筋面粉、50g全麦面粉、4g泡打粉、一小撮盐混合过筛2次备用
70g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中,把过筛的粉类和10g细砂糖混合倒入,用指尖搓碾成均匀的细砂状,加入牛奶酱、牛奶和鸡蛋的混合溶液,用刮刀以切拌按压的手法拌至无干粉状,把面团从搅拌碗中取出,整形成团,擀成3cm的厚片,用模具压出形状,送入预热好180度的烤箱烘烤20分钟左右即可
-
不用炒馅,不用做各种油皮,不用黄油的奶香绿豆饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
1.我不爱甜和油,这款甜味非常清淡,喜欢重口的朋友可以在绿豆馅里适量多加些糖和油。2.这款皮很薄,喜欢厚皮的朋友可以把饼皮部分的用料按比例增加。3.我没加黄油是因为我没有黄油,其实可以用黄油的。4.这个配方可以做20个绿豆饼。用料绿豆馅:绿豆125克白糖25克豆油(...
-
零油零糖全麦核桃蛋糕丨刘畊宏女孩减脂蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
刘畊宏女孩减脂也能吃的蛋糕😝👉🏽零油零糖❗低卡全麦核桃蛋糕丨免打发零失败🌼嗨,宝宝们好吖😝4月5月不减肥,6月7月徒伤悲,哈哈👉🏻今日给宝子们分享一款减脂期间也能吃的全麦核桃蛋糕㊙️好吃不怕胖,低卡饱腹,零失败❗松软香甜绝绝子,喜欢的宝宝们快来一起试试吧❗用...
-
“低碳生酮”奶油奶酪糖霜 Cream cheese frosting的烹饪做法,大厨教你详细做法
在美国的时候真的超级喜欢Cinnabon的肉桂卷,香香软软的面包抹上厚厚的糖霜,天气冷的时候超级治愈🥰无奈原版糖分实在是太高,吃多了容易腻且不符合当下对于健康饮食的追求,所以搬运了这个生酮友好的方子,之后有机会的话也会找合适的肉桂卷配方来搭配Cr.用料奶油奶酪(...
-
Jane漫漫烘焙路之蛋糕作品的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录我的烘焙之路用料兴趣热情耐心坚持Jane漫漫烘焙路之蛋糕作品的做法学习练习...