老北京小吃——奶油炸糕(一人份)
在王府井小吃街那边,经常有卖一道小甜品,叫“油炸冰淇淋”,当时纯为这个名字好奇买过一份,但是味道倒是早就忘记了。后来在一家老北京餐厅吃到这个奶油炸糕才发觉,哎?这不是油炸冰淇淋么?
配方很简单,做起来也不复杂,原理跟泡芙有些类似。
用料
牛奶 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 50克 |
无盐黄油 | 18克 |
老北京小吃——奶油炸糕(一人份)的做法
准备好材料,鸡蛋需放置至常温。
牛奶黄油一起放进奶锅,加热至沸腾,关火,立刻加入面粉搅拌均匀,形成一个烫面团。
趁热分次加入蛋液,每次均务必搅拌均匀。
在奶锅里倒入油(一人份,油不需多,奶锅即可),开小火,油温至120度左右将已做好的炸糕面糊用裱花袋挤成团状放入,炸至金黄即可。
小贴士
本身是不甜的,食用时可按需求加糖或者炼乳。
-
“木木の小食光”多啦A梦的铜锣烧(含自制红豆沙做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频观看地址:_show/id_用料详见视频详见视频【木木の小食光】多啦A梦的铜锣烧(含自制红豆沙做法)的做法详见视频...
-
美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光的休闲美食的详细做法,美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光的休闲美食做法技巧
洋葱圈——我家平时去必胜客,西餐厅吃饭,女儿每次必点的小食。小小的一份,价格可不便宜,学会自己做,随时想吃就吃!朋友聚会,野餐休闲,也是非常受欢迎的一款零食!用料洋葱1个鸡蛋1个面包糠适量红薯淀粉适量克吉士粉少量克盐3克克胡椒粉适量美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光...
-
“木木の小食光”戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频地址:_show/id_配方参考菓子学校的用料标准,简单,美味,失败率低,非常值得尝试!用料低筋面粉33克鸡蛋2个细砂糖(蛋黄用)13克细砂糖(蛋白用)33克清水20克色拉油20克【木木の小食光】戚风蛋糕的做法详细操作步骤请观看视频。小贴士文字版请参考【小至_】戚风蛋糕系列教...
-
恩施小吃 绿豆皮的做法和图解,恩施小吃 绿豆皮怎么做更好吃
恩施的豆皮有几种,恩施市多是米豆皮,口感偏硬有嚼头。而恩施来凤县偏爱绿豆皮,软糯绵弹,可煮可炒,来凤人的最爱。用料米1斤绿豆3两土豆淀粉适量鸡蛋蛋2-3只土豆(可选)1-2个葱花(可选)适量粘米粉(可选)适量恩施小吃绿豆皮的做法米、绿豆泡一晚泡发。加鸡蛋、淀粉,也可加土豆...