零失败的蛋黄溶豆饼干
烘焙1.28W
类似溶豆的饼干……
用料
蛋黄 | 2个 |
奶粉 | 30克 |
柠檬汁 | 3滴左右(可不加) |
厨具 | |
打蛋器 | |
碗 | |
裱花袋 |
零失败的蛋黄溶豆饼干的做法
碗里装上50度左右的热水,不用太多,一般少一点就够了。加热蛋黄用,不要用奶锅煮,会煮熟。
蛋黄蛋白分离,取出蛋黄搅拌均匀,蛋白可以用来做蛋白糖。
蛋黄放进碗里把碗叠在热水碗里,加入奶粉,搅拌至颜色变白,此时水应该凉了。
打发好后应该是这个状态,提起可以有丝并保持
装入裱花袋
烤盘垫油纸/锡纸开始裱花,烤箱170度预热
烤15-20分钟就可以出炉啦
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