蛋黄溶豆(入口即化版零失败)
我可以说自己精通宝宝辅食么😂😂,还是自己给宝宝做的辅食最放心,相比较母婴店价格贵,富含香精和防腐剂的辅食健康实惠多了,借下厨房把这个好方子分享给大家❗❗(一定要严格按照方子做,不按方子做不好不要怪我哦)
用料
奶粉 | 15克 |
蛋黄 | 3个 |
柠檬汁 | 3滴 |
糖 | 可放可不放 |
蛋黄溶豆(入口即化版零失败)的做法
首先就是食材的准备啦!第一:鸡蛋要用新鲜的,蛋黄里不能掺杂一点蛋清哈!第二奶粉,不是所有的奶粉都可以做溶豆的,国产的奶粉大部分都有消泡剂,选对奶粉是溶豆成功的一大关键(目前发现能用的奶粉就是牛栏,爱他美,美素佳儿,其他的不知道,不要问我哦)第三,柠檬汁,用来去腥,调节酸碱程度,有助于打发,不要问我没有柠檬汁行不行,实在没有拿白醋代替也可以,只是口感不如柠檬汁好哈❗❗然后就是工具了,打蛋盆,打蛋棒都必须无水无油,必须❗❗
打蛋器用这种的可以,12线的也可以,但是注意最好不要选尖头的打蛋棒,那种打发太费劲了,选打蛋器要注意哦❗❗打发的时候朝一个方向转,不要这边转了那边转!
蛋黄打发到颜色变淡,体积变大,状态粘稠,提起打蛋器,滴落的痕迹不会很快消失就可以了啦,接下来就是加入奶粉了
翻拌!翻拌!翻拌!重要的事情说三遍哈,这个过程一定要快,有点小颗粒没事的,拌匀之后装进裱花袋,这个时候把烤箱打开预热起来
均匀的挤在烤盘上,油布要用玻璃纤维的哈!!豆豆之间要有间距哈!!像不像五子棋呢。哈哈😄
我的烤箱是上下90度37分钟,每个烤箱的脾气不一样哈,多用几次就摸索出来了,中途不要开烤箱门要不然豆豆会塌的哈!!
烤好的豆豆很容易从油布上拿下来,宝宝吃一口一个还能锻炼手指的抓握能力,是不是很好呀,关键是没有添加剂,好放心呢!
还可以把果蔬泥加进蛋黄溶豆里,又多了一重营养😍😍,这个教程下一个作品发哈,嫌麻烦不想做的,我可以代劳哈💜18863591622
小贴士
蛋黄不怕打发过头,越粘稠越好哦
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