蛋黄溶豆,超简单,零失败!
小朋友只喜欢吃我做的蛋黄溶豆,其他买的饼干都不吃。这个方子只需要两种材料,简单容易制作,做出来大人吃也香香脆脆的。
用料
蛋黄 | 3个 |
奶粉 | 23克 |
油纸 | 一张 |
一次性裱花嘴 | 1个 |
蛋黄溶豆,超简单,零失败!的做法
1-把所有要用的东西准备出来!(最关键的一步,因为蛋黄打发容易没,所以一次性做特别关键)筛出三个蛋黄,放在无水的干净碗里打发,最高速度,10分钟~15分钟,直到颜色变浅,打蛋器拉出来有勾勾,为止。
过筛奶粉,我用的图片这个,某宝买的,每次一包也方便,家里有其他奶粉也可,这个奶粉没有腥味,也不消泡,挺好用,不台甜,味道不错。
翻拌奶粉和打发好的蛋黄,从网上找了详尽的步骤图,千万不要随便搅拌!!!按这个方法就对了~
翻拌时,每次都把奶粉块压压,这样到后面就很均匀了。翻拌时间别太长,控制在5分钟之内,慢慢来,别着急,老母亲都是很有耐心滴。差不多就行了,时间太长蛋黄容易消泡。
搅拌好了,这个时候开烤箱,上下110度,预热着~
拿出从某宝买的一次性裱花袋~放在一个高杯子里,翻口,倒入搅拌好的蛋黄奶粉酱,底下剪个小小小小的口~
开始挤溶豆了!问我为什么挤的这么美!当然有方法!裱花袋右手握住最上面,左手辅助控制位置。竖直握住裱花嘴,位置低一些,靠近油纸,右手使劲开始挤压,定住一个点不要动,蛋黄液会自动变成一个圆形⭕️,然后网上提一下,停止裱花。力度差不多,挤出来的大小就差不多一样。
挤完了,烤箱预热的差不多了,110度,25分钟,根据各位老母亲的烤箱的温度,和溶豆的大小可以调整。闻见有香味就差不多了!用鼻子感觉就行,然后可爱的老母亲可以拿出来尝尝,里面外面都硬了就行了,时间长了也容易糊。
烤好了凉凉,把饼干都从油纸上抓下来!凉了自己偷吃两颗就可以放个密封盒里保存了,常温能放好久,推荐两周吃完,给孩子吃之前家长都尝尝。当早点吃挺好的,配合我自制的黑芝麻糊~
小贴士
超简单吧,重点是打发个裱花。步骤太详细了,新手也能轻松完成✅有问题也可以私信我~
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