梨花院落溶溶月（易上手的面包机版吐司）

今天做了改良版北海道酸奶吐司，没有放奶油和黄油，用更健康的酸奶和椰子油来代替～

实名为椰子油打call，闻起来淡淡的椰香，尤其是吐司快要烤好的时候，真的是满屋飘香～

不仅仅是做烘焙，炒菜，凉拌都可以换成椰子油，它可以提高新陈代谢，椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基，甚至可以防止其它脂肪被氧化，具有抗衰老的作用，还可防止头皮屑，保护头皮～

用料  

梨花院落溶溶月（易上手的面包机版吐司）的做法  

1. 先制作汤种，高筋面粉和牛奶倒入锅中，搅拌均匀后，锅开小火继续搅拌

2. 形成这种粘稠的面糊

3. 盛在小碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟

4. 面粉一定要过筛哦～

5. 所有称量好，除椰子油外，其它分别倒入面包机里

6. 面包机开启揉面功能，取出一小块面团，可以拉出比较厚的膜的时候准备放椰子油

7. 对啦，我用的这个椰子油哦～

8. 放入椰子油

9. 面包机揉面，如果取出一小块，慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜，膜的强度非常高，不易破，即使撑破，破口边缘也是光滑的，那就达到了完全阶段

10. 取出揉成面团

11. 面包机开始发酵，别忘了盖保鲜膜

12. 发酵至2倍大，手指粘面粉，插个洞，洞口不变形，就可以取出来～

13. 擀开，充分排气，尤其注意边缘的气泡要擀开

14. 分成3等份，松弛15分钟

15. 吐司模具刷一层椰子油

16. 面团松弛好，要顺着劲擀，不要过于用力，免得面团表面面筋被拉断

17. 放入模具，盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵，烤盘里放入开水

18. 二发要至少发到模具八九分满，刷成蛋液再烘烤

19. 烤箱预热，上下火170度，烤制30-40分钟。面包表面上色时，上方加盖一层锡纸

20. 再来一张成品图～

小贴士

1.看似工序繁琐，其实只需要记住流程：
①搅拌面团 ②一发 ③醒发
④整形 ⑤二发 ⑥烘烤
2. 一发时，不要发的太大，面筋会被撑得比较长而且稀软，二发时面筋强度会差一点
3. 烘烤温度和时间还需要依据自己的烤箱而定，烘烤的火力和时间对面包的成形和上色非常重要，多试几次就会掌握好如何把外皮烤得恰到好处啦～