柏翠面包机吐司(手动版)
为妈妈写的一份做吐司步骤❤️
用料
高筋面粉 | 360克 |
牛奶 | 190克 |
鸡蛋 | 1个 (约60克) |
细砂糖 | 25克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
柏翠面包机吐司(手动版)的做法
把除黄油外的所有材料放入面包桶,按【搅拌键】开始活面,先用抹布盖住面包桶防止面粉溅出,中途要将粘在面包桶四壁的面粉刮下来
搅拌10分钟的时候看看面团是否光滑,如果光滑就把黄油放进去,相反就等几分钟再放黄油(搅拌的时间一共20分钟,第一次搅拌完之后再按搅拌键,15分钟之后关掉),想吃什么味道的材料最后放进去,搅拌均匀即可(具体看底部小贴士)
把活好的面团握出光滑面,放入面包桶发酵(按菜单键选择到19,时间调到1小时15分,按启动键开始发酵)
发酵完成后取出面团,轻拍排出气体,均匀分成八等份,然后逐个滚圆用保鲜膜盖好,松弛15分钟
把松弛好的面团擀成椭圆形,卷起放入面包桶,码好位置(上四下四,共八个卷)
然后进行二次发酵,发酵步骤跟上一次相同
二次发酵完成后,按菜单键选择到24,烧色选择第一个最浅,时间不用调,再按启动键开始烘烤
烘烤完成后,取出晾至温热即可存放起来
小贴士
1. 想吃什么味道的,比如葡萄干,要提前称好,量是塑料小杯子 少半杯。
2. 液体总数必须是牛奶190克+鸡蛋60克 一共250克,也就是说如果鸡蛋是50克,那么牛奶就需要加到200克。
3. 如果想吃南瓜或者土豆吐司,类似这种的都需要提前把食材蒸熟,然后打成泥,重量是算在液体总数里的,比如南瓜泥称了60克,那么液体总数就是南瓜60克+鸡蛋60克+牛奶130克=250克。
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