吐司(面包机简易版)
新入手的面包机,因为忙一直未研究。好不容易周末到了,赶紧搜搜菜谱………(。 ́︿ ̀。)一手倒入所有材料指望面包机的配方基本上不适合新手。折腾半天后终于找到了半自动模式的吐司配方~~根据自己面包机的容量略微改了点。(美的面包机)
用料
高筋面粉 | 220克 |
鲜牛奶(晨光) | 110克 |
鸡蛋 | 2个(很小的初生蛋)70克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 35克(正常喜甜70克) |
调和油(金龙鱼) | 2小匙(黄油30克) |
吐司(面包机简易版)的做法
1.放入牛奶、鸡蛋、糖、盐。(糖和盐放对角,不要碰到)
2.找了个过滤豆浆的滤网,慢慢把面粉筛进去。
3.放酵母。(不能碰到盐)其实已经隔了一堆面粉了,怎么可能还碰到╮(╯▽╰)╭
4.开启面包机,调到“和面”模式(我的是P16),16分钟。1.加入“黄油”,最好用温水隔着软化好的。我临时在家楼下买不到,问了朋友用调和油代替,放了2小勺(面包机配的量勺最小那头)
2.继续开启和面模式,时间改为10分钟。这里主要看面团状态。面团要和到“用根筷子挑一下,有一层薄膜起来,基本上和面包桶不沾,很清爽又不会干,整体感觉是一个湿湿的面团”,根据具体情况可以加减时间。我的和面时间为26分钟。
ps:面和好以后,记得把搅拌片取出来。不然夹在吐司里很丑很妨碍切片。1.开启“发酵模式”。我的面包机是P17,时间调为35分钟。发酵后的面团大概是面包桶的八分满就可以了。可以适当延长到一小时。看面团状态为准。
2.开启“烘烤模式”。我的面包机是P18,时间为35分钟。(可以30分钟,稍微外皮没有那么脆)出炉~~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
顺手把面包桶洗了,面包的温度就降下来了,可以切了。1.用锯齿刀切掉两面脆的表皮,再切片。
2.看着纹路就知道:非常成功!松软可口,基本上是淡淡的味道。(木有明显甜味、咸味,是很适合一家人的吐司片)
3.调和油的香味也很特别,不会比奶香味的黄油差哦!(千万不能是玉米油、花生油)
小贴士
1.不喜欢表皮脆脆的口感,可以四面去皮。
2.不要因为面团看起来有点稀就加面粉,却可以因为面团干而加牛奶哦。
3.面包机的一键智能模式是很难想象的,所以如果想偷懒有追求质量的话,还是去买吧!
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