优雅烘焙 2015第89集:海盐焦糖爆米花
用料
爆米花玉米粒 | 约150克 |
海盐 | 6克 国内盐3-4克 |
白糖 | 200克 |
新鲜奶油 | 温热 120克 |
黄油 | 室温下85克 |
小苏打 | 6克 |
优雅烘焙 2015第89集:海盐焦糖爆米花的做法
烤箱预热250F=120C
带盖的锅中稍放植物油,中火加热,倒入爆米花粒,中火加热。爆米花开始爆裂时,不停晃动锅,至爆完。爆好的爆米花倒在一比较大的盆中
干净不沾锅中倒入白糖,中火加热,不要搅拌,至有糖熔化成褐色液体,这时可晃动平底锅使受热均匀,当比较多的焦糖产生后,可用刮刀将白糖焦糖适当移动
使白糖完全焦糖至深褐色关火,倒入室温下的黄油,搅拌完全溶解,倒入温热的淡奶油,搅拌均匀
倒入盐,搅匀,倒入小苏打搅匀
焦糖分批加入到爆米花中,搅拌均匀,倒在烤盘上,在250F=120C的烤箱中烤约30-45分钟,可10-15分钟拿出翻动使受热均匀
烤好的爆米花倒在放油纸的烤盘上冷却,不时用手翻动防止爆米花粘在一起
-
优雅烘焙 2015第77集:红丝绒蛋糕 不只是美国往事(手动打蛋器版)的详细做法,优雅烘焙 2015第77集:红丝绒蛋糕 不只是美国往事(手动打蛋器版)做法技巧
用料低筋面粉250克香草精10ml蛋清120克约4个黄油室温软化71-80克色拉油75-80克牛奶200-220克易---难白糖150克可可粉无糖2.5-21克泡打粉无铝20克盐北美4克国内2克红色食用色素wilton20克柠檬汁15ml模具:NordicWareBundtPan25$底部直径21cm树莓酱原材料冷冻树莓:3...
-
优雅烘焙 2015第8集:你知道怎样分鸡蛋吗?的详细做法,优雅烘焙 2015第8集:你知道怎样分鸡蛋吗?做法技巧
用料鸡蛋n个优雅烘焙2015第8集:你知道怎样分鸡蛋吗?的做法分鸡蛋里的科学...
-
冰冰凉凉的草莓优格,一秒钟融化你的少女心的详细做法,冰冰凉凉的草莓优格,一秒钟融化你的少女心做法技巧
微苦绵密的戚风蛋糕混合着凉丝丝的草莓奶油,微酸的草莓果肉夹杂其中,简直太赞了!用料面糊部分:水75克蛋黄100克细砂糖10克可可粉20克色拉油75克黑巧克力50克低筋小麦粉80克蛋白部分:蛋白180g柠檬汁5克细砂糖85g慕斯部分:柠檬汁5克吉利丁10克细砂糖15克淡奶油200克草...
-
美得不忍下口的桃花酥的烹饪做法,大厨教你详细做法
岁月静好,情系初秋。一念执着,相思缱绻盈握住相遇的美好。初秋我们无泪无悔你若盛开一袖飞花一袖诗如约而至的秋雨思念如剑雨,镌刻绝情涧下的长练剪影流殇,光影华年时光里的流年碎影后来我明白将你,写进我心底的文字里安静也是一种美雨恋一座城用料■水油皮部分■中...
相关文章
- 优雅烘焙 2015第80集:草莓慕斯的详细做法,优雅烘焙 2015第80集:草莓慕斯做法技巧
- 优雅烘焙 2015第83集:香蒜面包结(厨师机版)的详细做法,优雅烘焙 2015第83集:香蒜面包结(厨师机版)做法技巧
- 优雅烘焙 2015第90集:六一之mini的我送给小小的你的详细做法,优雅烘焙 2015第90集:六一之mini的我送给小小的你做法技巧
- 优雅烘焙 2015第8集:你知道怎样分鸡蛋吗?的详细做法,优雅烘焙 2015第8集:你知道怎样分鸡蛋吗?做法技巧
- 优雅烘焙 2015第87集:香浓顺滑的法式香草冰激凌的详细做法,优雅烘焙 2015第87集:香浓顺滑的法式香草冰激凌做法技巧
- 优雅烘焙 2015第94集:苏打水做得华夫饼的详细做法,优雅烘焙 2015第94集:苏打水做得华夫饼做法技巧
- 优雅烘焙 2015第75集:简单独特的Irish司康的详细做法,优雅烘焙 2015第75集:简单独特的Irish司康做法技巧
- 优雅烘焙2015第92集:old-fashion酵母华夫饼的详细做法,优雅烘焙2015第92集:old-fashion酵母华夫饼做法技巧
- 优雅烘焙 2015第84集:香蒜面包结(手工版) 94的详细做法,优雅烘焙 2015第84集:香蒜面包结(手工版) 94做法技巧
- 如何做优雅烘焙第98集:我们来做汉堡包吧下集好吃 优雅烘焙第98集:我们来做汉堡包吧下集烹饪方法大全