美味佳肴馆料理面包配方（留自用）
面包1.17W
适用于学厨8件热狗模具、12连玛德琳模具、8寸中空戚风模
用料
| 波兰种 | |
| 温水 | 70克 |
| 干酵母 | 0.7克 |
| 高筋面粉 | 70克 |
| 主面团 | |
| 波兰种 | 140克 |
| 鸡蛋 | 30克（含水量23克） |
| 清水 | 20克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 黄油 | 20克（含水量3克） |
| 干酵母 | 1.5克 |
中下层，上火150，下火170，15分钟
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用料蜂蜜30克黄油10克高筋面粉280克盐2克糖克牛奶170克酵母3克奶粉10克烫面团30克自制橙子🍊果酱20克烫面蜂蜜吐司的做法烫面制作：50克高粉与50克沸水搅拌成团，冷却后入冰箱冷藏。第二天再用。除黄油以外的其他食材搅拌成团，高速搅打到光滑，出现厚膜，加入软化的黄油...
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用料主面团：高筋粉160克低筋粉（可换成高筋粉）40克奶粉16克炼乳25克糖16克鸡蛋液30克水80克盐2克黄油20克干酵母2克柠檬卡士达酱：蛋黄20克低筋粉17克糖20克牛奶140克柠檬汁10克装饰柠檬片：柠檬片9片水120克糖60克酥粒：黄油5克糖粉5克低筋粉10克柠檬卡士达小面包的做法...
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用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司（小美快手版）的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅，再放高筋粉、糖、干酵母，盐放锅边一侧，30秒速度3～6混合搅拌，之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份，擀成细长卷成卷，醒10分钟...
