新手椰蓉面包（自用配方）

真的是生平第一次和面，揉面技术不太好，用力太大了第二天胳膊很疼，所以没有揉出手套膜，但是烤出面包也是外酥里嫩，弹性很好，自己吃可以了，就不较真非要揉出膜了。

用料  

新手椰蓉面包（自用配方）的做法  

1. 除了酵母，盐和黄油，其他原料，把鸡蛋打散，加入面粉中搅拌成粗糙面团，保鲜膜盖好，放冰箱冷藏。冷藏至少1小时，放一夜最好。

2. 冰箱中取出面团。酵母加少量水搅拌成黏糊，抹到面团上，然后揉面，酵母揉均匀后，加入黄油和盐，再狂揉面团。加了黄油后，面团会很黏，继续揉，面板上加点玉米油，使劲摔揉。

3. 揉成光滑面团后，放入盆中盖保鲜膜第一次发酵。面盆放奶锅上，奶锅里加少量温水，不能太热，摸着有温度的水即可。一发时间大概1小时，用手指按面团，不回缩就发好了。

4. 面分成4等份。小面团擀成长条，平铺馅料，卷上后再擀成长条，中间切割后拧成麻花，铺到烤盘。

5. 摆盘后进行二次发酵，这次放水盆上，水温40度，等发酵2倍大，刷蛋液或留一点椰蓉馅料，进烤箱。

6. 烤箱180预热2分钟。然后上层170，下层160度，放中下层烤25分钟。过程中观察上色情况，