火龙果热狗面包

热狗胚是一款百搭的早餐面包，液体加了火龙果汁更是颜值爆棚。夏日里再搭配上冰爽的火龙果酸奶杯，就是一道完美的营养快手早餐🌭️

用料  

火龙果热狗面包的做法  

1. 红心火龙果打成汁，夏日里最好先放冷藏备用。

2. 冷藏酸奶用的是简爱原味0%蔗糖。

3. 把除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，低速搅拌成团，提至中高速打至能拉出扩展的膜。加入软化的黄油转低速搅拌并完全吸收成团，再转中高速搅打至完全扩展薄透的膜。
   
   打好的面团放入盆中包上保鲜膜室温基础发酵1小时左右，约2.5倍大。我是放烤箱发酵功能28度发50分钟左右。
   

4. 面团发好后取出轻压排气平均分割成6份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
   

5. 取一个松弛好的面团根据模具大小擀成椭圆型。

6. 再整理成橄榄型。可以在这一步喷点水裹上一层芝麻进行二发，我是二发结束后撒的芝麻，看个人习惯。

7. 依次取松弛好的面团，擀匀并整成橄榄形放入模具中二发。我是烤箱发酵功能35度30分钟左右大约至两倍大。薄薄地刷一层牛奶，撒上芝麻。

8. 放入充分预热的烤箱中层180度，18～20分钟左右。因为我在模具下又垫了个烤盘，最后十分钟下火提了10度。想要漂亮的烤色，大约五六分钟后就盖上锡纸。

9. 烤好立即脱模晾凉后密封保存。

10. 粉粉嫩嫩、松松软软的热狗胚看着就很有食欲🌭️

11. 早餐夹上自己喜欢的食材，营养健康又治愈😋

12. 再搭配上火龙果酸奶杯就更完美了！

小贴士

模具：学厨热狗模×6

液体要根据自己面粉的吸水性先预留一部分，看面团干湿状态再酌情添加。

烘烤温度要根据自家烤箱脾气进行调整。


配方：学厨热狗模具×8
雪花粉400克
奶粉25克
火龙果汁100克
牛奶115～120克
全蛋液55克左右
糖25克
盐2.5克
黄油25克
鲜酵母12克