火龙果面包
用料
火龙果 | 130克 |
鸡蛋 | 1个(我的鸡蛋55克) |
高筋面粉 | 260克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 5克 |
馅料:奶油奶酪 | 100克 |
细砂糖 | 25克 |
火龙果面包的做法
我用的新良高筋粉
火龙果,鸡蛋,酵母
白砂糖
奶油奶酪
黄油,我用的草原黄油
馅料:奶油奶酪100克、白砂糖25克,1分钟,40度,速度3
放入裱花袋中,放冰箱冷藏
高筋粉,酵母,白砂糖,鸡蛋,火龙果一起放入主锅,30秒、速度3到5逐渐加速,避免面粉溅出
揉面模式4分钟后,加入黄油和盐
揉面模式3分钟后,揉出这样的薄膜
放入大碗
放烤箱,旁边放一碗热水,40度,30分钟发酵至两倍大,也可以室温发酵1小时
拿出来放案板上按压排气
分成4份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
按薄挤上馅料
这样包成三角形,揉成圆形也可以😊
放烤盘上
盖上保鲜膜,放烤箱40度发酵50分钟
发成这样了,有点儿大
筛上低粉
可以划出自己喜欢的图案
烤箱160度,16分钟
8分钟后盖上锡纸
出锅颜色不好看了,感觉温度高了,可以试试160度
昨天的作品
160度烤出来正好
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