(超好吃的咸口面包)爆浆培根芝士面包
咬一口,满满的芝士咸香,拉丝爆浆,好吃的不要不要滴一款咸口面包,这个炎热的夏天没胃口,芝士给你满满的力量。
用料
金龙鱼面包用高筋小麦粉 | 250克 |
乐荷有机纯牛奶 | 145克 |
鸡蛋 | 25克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
耐高糖干酵母 | 3克 |
乐荷有机黄油 | 25克 |
内馅: | |
马苏里拉芝士碎 | 100克 |
培根 | 2片 |
玉米粒 | 适量 |
(超好吃的咸口面包)爆浆培根芝士面包的做法
所有食材准备好。
除黄油以外,所有食材加入厨师机,2档混匀到看不见干粉,4档揉打到出厚膜。
加入软化的黄油,低速混合黄油被面团吸收,再5~6档揉打到出薄膜。
放入容器中盖上盖子室温发酵到两倍大。
一次发酵完成后,取出面团轻拍排气,等分成8分,滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。
醒发松弛期间准备内馅,玉米剥成粒,培根切小块。
把内馅混合在一起。
取一个松弛醒发好的面团,擀圆。
翻面,包入馅料。
像包包子一样包紧收口并且捏紧。
捏紧好的收口朝下,放温暖处二发(夏天我一般都是把它放进烤箱,烤箱不开,然后放一碗温水发酵)发酵到两倍左右大小。
发酵好的面团取出,用网筛均匀的撒一层薄薄的粉(高低粉都可以)
撒粉后用剪刀✂️剪个“十字”
放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟,上色记得及时盖锡纸。
烘烤完成轻震一下烤盘,震出热气,放烤网上凉晾。
成品图大合照。
爆浆拉丝,咸口味的面包真的好吃极了。
小贴士
夏天揉面用冰液体冰面粉,纯牛奶预留10~20克酌情添加,烘烤温度按自家烤箱调整。
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