萌萌哒熊宝宝吐司~松下面包机版
首先感谢微博耶耶贝贝的创意,看到简直了,太萌了好么!
据说她为了这个面包尝试了3次才成功,我本来以为在前辈基础上会比较容易成功,结果居然也是第三次才像点样~~
一开始做的烤箱版,结果小熊长歪了,感觉不理想,所以第二次也做了面包机版本,面团方子来自松下美食沙龙的苹果白兰地,那个面团爆发性特别好,结果变成了爆乳吐司,老公看到哈哈大笑,其实那个方子做别的的确很好,甜的咸的都可以做。有兴趣的厨友可以搜一下我以前做过的火腿芝士四联卷,就是咸的,非常美味,也很容易长高,可是做小熊就完全不行,爆太高了
好吧,做回烤箱版,方子减半,用了面包机菠萝吐司程序,终于勉强可以看了,不过手和嘴巴那里还要改进。
有了我的前车之鉴,希望大家可以做得比我漂亮^_^
用料
高筋粉 | 200克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
自制无糖酸奶 | 75克 |
水 | 60克 |
干酵母 | 2克(千万不要多加) |
奶粉 | 5克 |
黄油(或橄榄油10克) | 12克 |
装饰 | |
融化巧克力 | 适量 |
萌萌哒熊宝宝吐司~松下面包机版的做法
除酵母和黄油,所有材料放入面包机,揉5分钟成团。机器不转时长按取消。(也可以直接设定菠萝程序,黄油5分钟后加入。)
这一步请观察面团,及时增调节水量。面团基本成团。
然后黄油切块放面团上,酵母放酵母盒,设定菠萝程序,按开始,这时机器会显示加工作业55分钟后。加工作业时间到,机器会发出提示音,这时取出面包桶,将面团分成23克的15个。(这些面团都要滚圆)剩下一个较大的面团备用。
ps,图片是我第一次实验烤箱版的,做的双色,面包机版简单一点,都是原色。将面包桶内的搅拌棒取出,将23克的面团先如图放5个,是第一层。
第二层再放4个23克的面团,其实就是按在第一层的空档处。
第三层的4个23克面团。填在第二层空档处。
最后两个面团放在中间作为小熊的头和身子。
最后分7个3克的面团滚圆,按在中间面团的上面和四周,当小熊的鼻子,耳朵,手和脚,鼻子稍稍按扁。
时间到就可以取出来了。图片是最后15分钟的时候,这个程序一般提前7分钟左右取出,但是由于不放心小熊,中间我打开看了3,4次,怕不熟,所以到时间拿出来的。
凉了根据自己喜好装饰就好了。
翻倍做的烤箱版,主要我没有适合的磨具,用圆模做的,所以形状歪了。
第二次的爆乳版哈哈,味道蛮好吃,就是吐司爆发力太好完全变形~
小贴士
不要轻易改变面团方子,会悲剧。不过一开始的水量还是要根据自己面粉吸水性微调一下。
发酵中间关心下面团,手脚摆摆准。可能会掉下来。
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