送你一颗圣诞树!潘多洛重油面包教程!
学厨CHEFMADE WK9823 可做3个150克的面团
用料
中种面团: | |
高筋面粉 | 100克 |
耐高糖干酵母 | 1.5克 |
蛋黄 | 30克 |
全蛋液 | 30克 |
纯牛奶 | 10克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 100克 |
幼砂糖 | 35克 |
盐 | 1.5克 |
纯牛奶 | 30克 |
耐高糖干酵母 | 1.5克 |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 90克 |
送你一颗圣诞树!潘多洛重油面包教程!的做法
首先准备好中种面团所需的材料
缸中倒入中种面团材料开启1挡慢速混合。
逐渐成团后开启中高速揉面
将面团揉至表面光滑即可,放入盆中室温盖保鲜膜进行基本发酵
发酵至2倍大小即可,也可隔夜冷藏发酵,这样效果更佳!
主面团材料
开始揉主面团。缸中倒入主面团材料(除黄油和盐以外)和切小块的中种面团开启1挡慢速混合
混合均匀后开启中高速揉面
揉至8-9成筋度,可以拉出厚膜
放入提前室温软化好的黄油和盐,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后可以开启中高档揉面。
揉至可以拉出坚韧不易破的薄膜即可出缸!
揉面温度注意不要超过28度,揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
取出面团,将其平分成3等份后揉圆,平均一个面团150克左右
面团放入学厨WK9823模具中准备二次发酵,放入发酵柜中,温度33度以内,湿度80,时间约为40分钟!没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一盆温热的水来加温度
发酵至8-9分满即可准备烘烤,烤箱记得提前预热哦!
然后放入烤箱中下层,面包表面压一个重烤盘,上火200度,下火210度烘烤18-20分钟左右
出炉后趁热轻摔模具后脱模,放晾网上放凉即可
放凉后将面包平均切割成3片,叠起来撒上糖粉就变成美美哒圣诞树啦~
学厨CHEFMADE WK9823模具除了可以做潘多洛面包,还可以制作各种类型的蛋糕,一模多用,十分方便!玫瑰金的涂层也是超级好看!材质也很厚实哦!
-
紫薯奶油牛奶辫仔吐司面包🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉700克细砂糖132克鸡蛋2个牛奶335克盐7克酵母7克黄油50克紫薯泥270克紫薯奶油牛奶辫仔吐司面包🍞的做法全部食材先放厨师机(除黄油和盐)揉至团再放盐黄油我喜欢自然发酵到八分高就把烤箱预热十分钟小贴士紫薯奶油牛奶辫仔吐司面包🍞...
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
红提奶酪吐司的做法和图解,红提奶酪吐司怎么做更好吃
这是吴克己老师的方子,我把它换算记录为450g吐司盒可用的量本来是青提,我换了红提,用的是锡箔模具,用了三个。用料【液种】高筋粉125克细砂糖31克新鲜酵母10克奶粉5克全蛋1个水(38度)92克—————————【本种】高筋粉125克海盐2.5克细砂糖31克麦芽精(可替换麦芽...
-
生日蛋糕吐司的做法和图解,生日蛋糕吐司怎么做更好吃
马克西姆一食一记📝精致美食系列🎀食谱跟做篇⑤:生日蛋糕吐司用料吐司片3片淡奶油50克草莓4个蓝莓5颗香蕉1根橙子1个猕猴桃1个小番茄3个生日蛋糕吐司的做法水果切好,淡奶油打发备用。自己做的北海道吐司。将吐司片对切,拼成梯形。打发好的淡奶油涂抹到吐司上。将...
相关文章
- 意大利圣诞面包 潘多洛 Pandoro的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 潘多洛--圣诞黄金面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 圣诞面包潘多洛的做法和图解,圣诞面包潘多洛怎么做更好吃
- 意大利圣诞节黄金面包--潘多洛Pandoro的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 潘多洛面包食谱做法大全,超简单的潘多洛面包做法步骤
- 圣诞首选 潘多洛重油面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 圣诞节日面包 潘多洛的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超美意大利黄金圣诞节面包--潘多洛pandoro的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 送你一棵可以吃的圣诞树的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香兰教程”创意圣诞树桩饼干,教你轻松get圣诞氛围的烹饪做法,大厨教你详细做法