土司太阳蛋
把土司挖洞煎鸡蛋,做的人很多了。要么两面煎,要么煎一面,但是,若是想要吃到两面香脆的土司,单面溏心的鸡蛋,肿么办捏?
当然有办法。先把土司放在无油的平底锅里烙出一面焦黑,再挖出一个大圆孔——太阳蛋,必须是圆孔。挖下来的那个圆片,吃掉,挪作他用,喂狗。。。怎么都成,总之没它事儿了。接下来让太阳升起——平底锅抹油,放入圆孔的土司,没烙过的那一面在下,打入鸡蛋,根据自己的口味撒盐,然后看着那透明的蛋清渐渐凝固成白色。可以加盖焖一下,表面的蛋清会凝得快些,就不用担心底面是不是要糊掉了。
再然后?扒开溏心开吃。。。
用料
土司 | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1小捏 |
黑胡椒碎 | 少许 |
土司太阳蛋的做法
用料:土司1片,鸡蛋1个,盐1小捏,黑胡椒碎少许
将土司放入平底锅,置火上加热数秒,
待一面烙出焦色,出锅。
取一个直径小于土司边长的圆形容器,扣在土司片上,
用小刀沿圆周切一圈,
取下圆片,得到挖空的土司边。
平底锅烧热,刷少许油,
放入土司圈,焦色面向上。
打入鸡蛋,小火煎烙,
表面撒盐和黑胡椒,
盖上锅盖,焖数秒,
揭盖,表面蛋清凝固,熄火
出锅,趁热食用。
小贴士
盐和黑胡椒可以根据自己喜好取舍。
煎烙时宜用小火,以免底面焦糊。
煎烙时间需根据自己喜好的成色而定。
溏心蛋需趁热食用,口味最佳。
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